छोले का सलाद सैंडविच

छोले शायद पर्याप्त रूप से मैश नहीं किए गए थे या सलाद बहुत सूखा है। तब तक मैश करें जब तक लगभग आधे छोले टूट न जाएं और मिश्रण चम्मच से दबाने पर एक साथ न रहे। अगर यह अभी भी टूटता है, तो 1 अतिरिक्त चम्मच मेयोनेज़ या ग्रीक दही मिलाएं।

हाँ। सलाद कम से कम 30 मिनट तक ठंडा करने के बाद सबसे अच्छा लगता है, और इसे 4 दिन पहले तक बनाया जा सकता है। इसे फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में रखें, फिर सैंडविच बनाने से पहले हिलाएं और चखें। ब्रेड, सलाद और टमाटर को परोसने तक अलग रखें।

ब्रेड को तब तक टोस्ट करें जब तक यह सूखी और कुरकुरी न हो जाए, और सैंडविच बनाने से पहले छोले, सलाद और टमाटर को सुखा लें। नमी की बाधा बनाने के लिए सलाद को दोनों तरफ सीधे ब्रेड के खिलाफ रखें। अगर बाद के लिए पैक कर रहे हैं, तो सैंडविच को पार्चमेंट या वैक्स पेपर में कसकर लपेटें।

हाँ। 1 कप (200 g) सूखे छोले को रात भर भिगोएं, छान लें, फिर ताजे पानी में 60 से 90 मिनट तक उबालें जब तक बहुत नरम न हो जाएं। अच्छी तरह छान लें और मैश करने से पहले ठंडा करें। आपको लगभग 480 g पके छोले चाहिए, जो लगभग दो 15-औंस के डिब्बे हैं।

यह केवल तभी वीगन है जब आप वीगन मेयोनेज़ या प्लांट-बेस्ड दही और वीगन ब्रेड का उपयोग करें। पारंपरिक मेयोनेज़ में अंडा होता है, और कुछ साबुत अनाज ब्रेड में शहद या डेयरी होती है। अगर आपको पूरी तरह से वीगन सैंडविच चाहिए तो अपने मेयो और ब्रेड के लेबल जांचें।

हाँ। कटे हुए सूखे टमाटर, भुनी हुई लाल शिमला मिर्च, कैपर्स, या एक चुटकी स्मोक्ड पाप्रिका सभी अच्छी तरह काम करते हैं। मैश करने के बाद इन्हें मिलाएं ताकि आप बनावट को नियंत्रित कर सकें। खीरे जैसी पानी वाली सब्जियों से बचें जब तक कि आप उन्हें पहले नमक और छान न लें।

यह फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 4 दिन तक रहता है। उसके बाद, अजवाइन नरम हो जाती है और स्वाद फीका पड़ जाता है। इसे कमरे के तापमान पर 2 घंटे से अधिक न छोड़ें, और इसे कभी फ्रीज़ न करें, क्योंकि बनावट पानीदार और गूदेदार हो जाती है।