किंग रैंच चिकन कैसरोल

चिकन को उबालें: चिकन ब्रेस्ट को एक सॉसपैन में रखें, ऊपर से 2 cm तक पानी डालें, 1 चम्मच कोशर नमक मिलाएँ, और मध्यम आँच पर हल्की उबाल पर लाएँ। 15–18 मिनट तक पकाएँ जब तक आंतरिक तापमान 74°C तक न पहुँच जाए। एक प्लेट में निकालें और दो काँटों से चीर-फाड़ करें। उबालने वाले तरल में से 480 ml चिकन ब्रोथ के लिए बचा लें, या बाज़ार से खरीदा हुआ उपयोग करें।टाइमर शुरू करें · 15 मिनट

ओवन को 190°C पर पहले से गरम करें। एक 23x33 सेमी की बेकिंग डिश को थोड़े मक्खन से चिकना करें।

एक बड़े पैन में मध्यम आँच पर बिना नमक का मक्खन पिघलाएँ। पीली प्याज़ और लाल शिमला मिर्च डालें और 5–6 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ। लहसुन डालें और 30 सेकंड तक सुगंध आने तक पकाएँ।टाइमर शुरू करें · 5 मिनट

सब्जियों पर मैदा छिड़कें और लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक पकाएँ ताकि हल्का रू बन जाए।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

गरम किए हुए चिकन शोरबे को धीरे-धीरे फेंटते हुए मिलाएँ, फिर हैवी क्रीम डालें। 3–4 मिनट तक पकाएँ, फेंटते रहें, जब तक सॉस इतना गाढ़ा न हो जाए कि चम्मच की पीठ पर लग जाए।टाइमर शुरू करें · 3 मिनट

कटे हुए टमाटर उनके रस के साथ, कटी हरी मिर्च, मिर्च पाउडर, पिसा जीरा, सूखी ओरेगैनो, 0.5 चम्मच कोशर नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएँ। 5 मिनट तक उबालें, फिर आँच से उतार लें।टाइमर शुरू करें · 5 मिनट

तैयार बेकिंग डिश के तले पर 120 मिलीलीटर सॉस फैलाएँ। सॉस के ऊपर मकई के टॉर्टिला के चौथाई हिस्सों का एक तिहाई भाग थोड़ा ओवरलैप करते हुए रखें। ऊपर आधा चीरा हुआ चिकन डालें, फिर एक तिहाई सॉस, फिर चेडर और मॉन्टेरे जैक चीज़ों का मिला हुआ एक तिहाई भाग डालें।

परतें दोहराएँ: एक तिहाई टॉर्टिला, बचा हुआ कसा हुआ चिकन, बची हुई सॉस का आधा हिस्सा और बचे हुए चीज़ का आधा हिस्सा। अंत में बचे हुए टॉर्टिला, बची हुई सॉस और बचे हुए चीज़ डालें।

30–35 मिनट तक बिना ढके पकाएँ, जब तक कि किनारों पर सॉस बुलबुले न छोड़ने लगे और चीज़ पिघलकर हल्की सुनहरी न हो जाए। यदि ऊपरी सतह बहुत जल्दी भूरी होने लगे, तो उसे फॉइल से ढीला-ढाला ढक दें।टाइमर शुरू करें · 30 मिनट

परोसने से पहले कैसरोल को 10 मिनट तक रखने दें। चाहें तो बारीक कटा ताज़ा धनिया से सजाएँ।टाइमर शुरू करें · 10 मिनट