किसिर बुलगुर सलाद

आप लगभग निश्चित रूप से मोटा बुलगुर इस्तेमाल कर रहे हैं, जिसे भिगोने के बजाय पकाने की जरूरत होती है। बारीक कोफ्तेलिक बुलगुर लगभग 10 मिनट में 1 भाग उबलते पानी को 1 भाग बुलगुर के साथ सोख लेता है। अगर उसके बाद भी यह सख्त रहता है, तो 2 बड़े चम्मच उबलता पानी डालें, ढकें और 5 मिनट और प्रतीक्षा करें।

हाँ, यह वास्तव में कुछ घंटे पहले बनाने पर बेहतर होता है। बुलगुर को ड्रेसिंग और सब्जियों के साथ मिलाएं, इसे फ्रिज में ढककर रखें, और परोसने से ठीक पहले ताजी जड़ी-बूटियाँ और अनार के दाने मिलाएं। यह 3 दिनों तक अच्छी तरह रहता है।

हाँ। कुल 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल करें और रंग और हल्की गर्मी के लिए एक चुटकी पुल बाइबर या हल्की मिर्च के फ्लेक्स डालें जो लाल मिर्च का पेस्ट प्रदान करता है। स्वाद थोड़ा मीठा और कम धुएँदार होगा।

ड्रेसिंग उदार होनी चाहिए और गर्म बुलगुर में रगड़नी चाहिए, और सब्जियों को बारीक काटा जाना चाहिए ताकि उनका रस सलाद में निकल जाए। अगर यह फ्रिज में सूख जाए, तो परोसने से पहले 1 से 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी और एक चम्मच जैतून का तेल मिलाएं।

नहीं। बुलगुर फटा हुआ गेहूँ है, इसलिए इसमें ग्लूटेन होता है। ग्लूटेन-फ्री संस्करण के लिए, इसे पके और ठंडे किए हुए क्विनोआ या बाजरा से बदलें, और ड्रेसिंग को थोड़े अतिरिक्त नींबू के रस के साथ समायोजित करें क्योंकि वे अनाज कम तरल सोखते हैं।

फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है। बुलगुर मुलायम हो जाता है और ताजी जड़ी-बूटियाँ और खीरा पिघलने पर मुरझा और पानीदार हो जाते हैं। इसे ताजा, फ्रिज से 3 दिनों के भीतर खाना सबसे अच्छा है।

यह पारंपरिक रूप से ग्रिल्ड मांस, चिकन या मछली के साथ साइड के रूप में, या मेज़े स्प्रेड के हिस्से के रूप में परोसा जाता है। इसे सलाद पत्तियों में लपेटकर या साथ में तुर्की अचार के साथ भी खाया जाता है।