मसामन बीफ करी
नरम बीफ, आलू और मूंगफली के साथ नारियल के दूध की हल्की तीखी सॉस में पकी एक समृद्ध और सुगंधित थाई करी। गहरे स्वाद के लिए धीमी आँच पर पकाई गई, यह आरामदायक व्यंजन मीठे, नमकीन और स्वादिष्ट का सही संतुलन है।
- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 90 मिनट
- कुल
- 110 मिनट
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 600 ग्राम
- 4 बड़ा चम्मच
- 400 मिलीलीटर
- 250 मिलीलीटर
- 300 ग्राम
- 1 टुकड़े
- 50 ग्राम
- 2 बड़ा चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच
- 1 टुकड़े
- 3 टुकड़े
- 2 टुकड़े
- 1 बड़ा चम्मच
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
एक बड़े भारी तले वाले बर्तन में मध्यम आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। मसामन करी पेस्ट डालें और 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएँ, जब तक सुगंध न आ जाए।
बीफ चक के टुकड़े डालें और बीच-बीच में चलाते हुए पकाएँ, जब तक सभी तरफ से सुनहरा भूरा न हो जाए, लगभग 5 मिनट।
आधा नारियल का दूध (200 ml) डालें और मिलाएँ। उबाल पर लाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ।
बीफ ब्रोथ, बचा हुआ नारियल का दूध (200 ml), दालचीनी की डंडी, इलायची की फली और तेज पत्ता डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी उबाल पर लाएँ।
आँच कम करें, ढकें और 1 घंटे तक धीमी आँच पर पकाएँ, बीच-बीच में चलाते हुए, जब तक बीफ लगभग नरम न हो जाए।
आलू, प्याज की फाँकें, मूंगफली, फिश सॉस, पाम शुगर और इमली का पेस्ट डालें। मिलाएँ।
बिना ढके और 30 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, या जब तक आलू पूरी तरह पक न जाएँ और सॉस आपकी पसंद के अनुसार गाढ़ा न हो जाए। परोसने से पहले दालचीनी की डंडी, इलायची की फली और तेज पत्ता निकाल दें।
गैलरी
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