शीट पैन सैल्मन और सब्ज़ियाँ

ओवन को 220°C पर गर्म करें और रैक को बीच की स्थिति में रखें। एक बड़ी किनारीदार शीट पैन (लगभग 45 x 35 सेमी) को पार्चमेंट पेपर से ढक दें।

एक बड़े कटोरे में ब्रोकली, लाल शिमला मिर्च, ज़ुकीनी और लाल प्याज़ को 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, बारीक कटा लहसुन, सूखी ओरेगैनो, स्मोक्ड पाप्रिका, 1 छोटे चम्मच नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएँ जब तक सब समान रूप से लेपित न हो जाए।

तैयार पैन पर सब्ज़ियों को एक परत में फैलाएँ, उन्हें बाहरी किनारों तक रखें और बीच में सैल्मन के लिए 4 जगह छोड़ें। 8 मिनट तक भूनें।टाइमर शुरू करें · 8 मिनट

जब सब्ज़ियाँ भुन रही हों, सैल्मन फ़िले को बचे हुए 1 बड़े चम्मच जैतून के तेल और आधे नींबू के रस से रगड़ें, फिर हर फ़िले पर हल्का नमक छिड़कें।

पैन को ओवन से निकालें, सब्ज़ियों को चलाएँ, फिर सैल्मन फ़िले को त्वचा वाली तरफ़ से नीचे की ओर खाली जगहों में रखें। हर फ़िले पर नींबू की एक पतली स्लाइस रखें।

पैन को वापस ओवन में रखें और 9 से 11 मिनट तक भूनें, जब तक कि सैल्मन सबसे मोटे हिस्से पर अपारदर्शी न हो जाए और काँटे से आसानी से परतों में न टूटने लगे तथा सब्ज़ियाँ भूरे किनारों के साथ नरम न हो जाएँ।टाइमर शुरू करें · 9 मिनट

पैन को 2 मिनट के लिए रखा रहने दें, यदि उपयोग कर रहे हों तो ताज़ा अजमोद छिड़कें, और सीधे पैन से परोसें।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट