टूना मेल्ट सैंडविच

आमतौर पर इसका कारण गीला टूना सलाद या ठीक से न निकाला गया टूना होता है। डिब्बे वाले टूना को अच्छी तरह निकालें, छलनी में दबाएँ या पेपर टॉवल से थपथपाएँ, और भरावन को पतला नहीं बल्कि गाढ़ा रखें। साथ ही ब्रेड के बाहर मक्खन लगाएँ, अंदर नहीं, ताकि ब्रेड नमी सोखने के बजाय टोस्ट हो जाए।

आप टूना सलाद को 3 दिन पहले तक मिलाकर फ्रिज में ढककर रख सकते हैं। सैंडविच को परोसने से ठीक पहले बनाएँ और ग्रिडल करें, क्योंकि पहले से बना सैंडविच नरम हो जाएगा। अगर आपको पहले से तैयार करना है, तो भरावन और ब्रेड अलग रखें और पकाने से पहले उन्हें बनाएँ।

ब्रेड दोनों तरफ गहरे सुनहरे भूरे रंग की होनी चाहिए और चीज़ पूरी तरह पिघली हुई तथा किनारों पर थोड़ी बहती हुई होनी चाहिए। अगर आप सैंडविच के ऊपर हल्के से दबाएँ और वह नरम लगे तथा थोड़ा दब जाए, तो चीज़ पिघल गई है। अगर ब्रेड बहुत जल्दी भूरी हो रही है, तो आँच कम करें और पैन को एक मिनट के लिए ढक दें।

हाँ। शार्प चेडर क्लासिक है, लेकिन ग्रुयेर, स्विस, या मोज़ेरेला सभी अच्छी तरह पिघलते हैं। केवल पार्मेज़ान जैसी बहुत सख्त चीज़ से बचें, क्योंकि वे चिकनी तरह से नहीं पिघलतीं। चेडर और मोज़ेरेला का मिश्रण स्वाद और अच्छी खिंचाव दोनों देता है।

बने हुए टूना मेल्ट को फ्रीज़ करने की सलाह नहीं दी जाती क्योंकि ब्रेड गीली हो जाती है और टूना सलाद की बनावट खराब हो जाती है। आप टूना सलाद भरावन को अकेले एयरटाइट कंटेनर में 1 महीने तक फ्रीज़ कर सकते हैं; रात भर फ्रिज में थॉ करें और उपयोग से पहले अच्छी तरह मिलाएँ।

ग्रीक योगर्ट हल्के विकल्प के रूप में काम करता है, हालाँकि यह अधिक खट्टा होता है। आप आधा मेयोनीज़ और आधा ग्रीक योगर्ट का मिश्रण भी इस्तेमाल कर सकते हैं। डेयरी-फ्री विकल्प के लिए, वीगन मेयोनीज़ या नींबू की कुछ बूँदों के साथ मैश किया हुआ एवोकाडो इस्तेमाल करें।

मध्यम आँच पर पकाएँ और मोटी स्लाइस के बजाय कद्दूकस की हुई चीज़ इस्तेमाल करें, क्योंकि यह जल्दी पिघलती है। अगर ब्रेड पहले से सुनहरी है लेकिन चीज़ नहीं पिघली, तो पैन को आँच से हटाकर 1 मिनट के लिए ढक दें। फँसी हुई भाप बिना क्रस्ट जलाए चीज़ को पिघला देगी।