थाई तुलसी चिकन

जैस्मीन चावल को ठंडे पानी से तब तक धोएँ जब तक पानी साफ़ न निकले, फिर इसे 450 मिलीलीटर पानी के साथ एक बर्तन में डालें। उबाल आने दें, ढक दें, आँच धीमी करें और 12 मिनट तक पकाएँ। आँच से उतारें और चिकन पकाने के दौरान इसे ढका हुआ भाप में रहने दें।टाइमर शुरू करें · 12 मिनट

लहसुन और बर्ड्स आई मिर्च को मोर्टार और पेस्टल में कूटकर मोटा, दरदरा पेस्ट बना लें, या उन्हें बोर्ड पर बहुत बारीक काट लें। इन्हें बिल्कुल चिकना प्यूरी न बनाएँ।

सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, फ़िश सॉस और चीनी को एक छोटे कटोरे में मिलाएँ और तब तक हिलाएँ जब तक चीनी घुल न जाए।

वोक या चौड़े फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को तेज़ आँच पर तब तक गरम करें जब तक वह चमकने न लगे। लहसुन और मिर्च का पेस्ट डालें और 20 से 30 सेकंड तक भूनें, बस तब तक जब तक सुगंध न आने लगे। लहसुन को भूरा न होने दें, वरना वह कड़वा हो जाएगा।टाइमर शुरू करें · 30 से

कीमा चिकन थाईज़ डालें और उन्हें एक परत में फैला दें। 30 सेकंड तक बिना छेड़े रहने दें ताकि रंग आ जाए, फिर 3 से 4 मिनट तक तेज़ी से भूनें, गुठलियाँ तोड़ते रहें, जब तक मांस गुलाबी न रह जाए।टाइमर शुरू करें · 30 से

सोया, ऑयस्टर, फ़िश सॉस और चीनी का मिश्रण डालें और 1 मिनट तक चलाएँ ताकि चिकन चमकदार हो जाए और उस पर सॉस लग जाए। सॉस कम होकर मांस से चिपकना चाहिए, पैन में जमा नहीं रहना चाहिए।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

आँच बंद करें, थाई तुलसी की पत्तियाँ डालें और 20 सेकंड तक चलाएँ जब तक वे मुरझा न जाएँ और मीठी सुगंध न देने लगें। भाप में पके जैस्मीन चावल के ऊपर तुरंत परोसें।टाइमर शुरू करें · 20 से