Chana Chaat
Camilan kacang arab khas Pakistan yang segar asam dengan bawang merah, tomat, cabai hijau, dan saus asam jawa-yogurt, disajikan dengan papdi dan sev yang renyah.
- Persiapan
- 15 mnt
- Memasak
- 10 mnt
- Total
- 25 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 400 g
- 1 buah
- 2 buah
- 1 buah
- 2 buah
- 15 g
- 10 g
- 150 g
- 2 sdm
- 2 sdt
- 1 sdt
- ½ sdt
- ½ sdt
- ½ sdt
- 1 sdm
- 60 g
- 40 g
- 50 g
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Jika menggunakan buncis kaleng, tiriskan dan bilas 400 g buncis hingga bersih lalu keringkan dengan tisu. Jika menggunakan buncis kering, rendam 150 g semalaman, rebus hingga empuk, lalu tiriskan dan dinginkan.
Dalam mangkuk besar, campurkan kacang arab, bawang merah cincang halus, tomat potong dadu, kentang rebus potong dadu dan cabai hijau cincang.
Tambahkan daun ketumbar dan daun mint yang sudah dicincang, sisakan sedikit daun ketumbar untuk hiasan.
Dalam mangkuk kecil, kocok yogurt tawar dengan pasta asam, chaat masala, bubuk jintan sangrai, bubuk cabai merah, garam hitam, garam biasa dan air jeruk lemon hingga halus.
Tuang saus yogurt-asam jawa ke atas campuran kacang arab dan aduk perlahan dengan sendok sampai semua bahan terbalut rata.
Cicipi dan sesuaikan garam, air lemon, atau chaat masala. Chaat harus terasa asam, sedikit pedas, dan agak asin.
Tepat sebelum disajikan, aduk masukkan papdi yang sudah dipatahkan agar tetap renyah, lalu pindahkan chaat ke piring saji.
Taburi dengan sev, biji delima jika pakai, dan daun ketumbar yang disisihkan. Taburi sedikit chaat masala di atasnya dan sajikan segera.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
