Es Krim Tanpa Mesin
Es krim vanila lembut yang mudah disendok, dibuat tanpa mesin hanya dengan krim kocok, susu kental manis, dan vanila. Tanpa telur, tanpa diaduk, tanpa kristal es.
- Persiapan
- 15 mnt
- Memasak
- 0 mnt
- Total
- 15 mnt
- Porsi
- 8
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 480 ml
- 397 g
- 2 sdt
- 1 sejumput
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Dinginkan mangkuk logam besar dan pengocok dari mixer tangan atau mixer berdiri Anda di dalam freezer selama 15 menit. Peralatan yang dingin mengocok krim lebih cepat dan menghasilkan volume yang lebih banyak.
Tuang krim kental dingin ke dalam mangkuk yang sudah didinginkan. Tambahkan sejumput garam laut halus. Kocok dengan kecepatan sedang-tinggi hingga terbentuk puncak kaku, sekitar 3 hingga 4 menit. Hentikan saat pengocok diangkat dan krim membentuk puncak tajam yang tidak melengkung.
Di mangkuk kecil terpisah, aduk susu kental manis dan ekstrak vanila hingga tercampur rata.
Tambahkan sekitar sepertiga krim kocok ke dalam campuran susu kental manis. Aduk lipat perlahan dengan spatula hingga sedikit encer dan masih terlihat bergaris.
Masukkan kembali campuran yang sudah longgar ke dalam mangkuk krim kocok. Aduk lipat perlahan sambil memutar mangkuk, hingga tidak ada lagi guratan putih krim atau guratan gelap susu kental manis yang tersisa. Hentikan begitu adonannya rata; mengaduk terlalu lama akan mengempiskan udaranya.
Tuang campuran ke dalam loyang roti 1.5 liter atau wadah yang aman untuk freezer. Ratakan permukaannya dengan spatula. Tekan selembar plastik wrap langsung ke permukaan untuk mencegah kristal es, lalu tutup loyang dengan rapat menggunakan tutup atau plastik wrap lagi.
Bekukan di rak yang rata selama minimal 6 jam, sebaiknya semalaman, sampai cukup padat untuk disendok. Untuk tekstur paling lembut, bekukan 8 hingga 12 jam.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
