Koshari Nasi Lentil Mesir

Bilas lentil cokelat dan masukkan ke dalam panci sedang bersama 500 ml kaldu sayur. Didihkan, lalu kecilkan api ke rendah, tutup, dan masak perlahan selama 20–25 menit hingga lentil empuk tetapi tidak lembek. Tiriskan sisa cairan dan sisihkan.Mulai pengatur waktu · 20 mnt

Sementara lentil dimasak, panaskan 120 ml minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 2 bawang bombai yang diiris tipis dan goreng, aduk sesekali, selama 8–10 menit hingga cokelat keemasan dan renyah. Angkat dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu dapur. Sisihkan minyaknya.Mulai pengatur waktu · 8 mnt

Dalam wajan yang sama dengan 2 sdm minyak bawang yang disisihkan, tambahkan bawang bombai cincang dan masak di atas api sedang selama 5 menit hingga lembut. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 1 menit hingga harum.Mulai pengatur waktu · 5 mnt

Aduk pasta tomat, jintan bubuk, ketumbar bubuk, serpihan cabai merah (jika digunakan), 1 sdt garam, dan 0,5 sdt merica hitam. Masak selama 1 menit, lalu tambahkan tomat hancur kalengan dan cuka putih. Masak perlahan selama 10 menit, aduk sesekali, hingga saus mengental. Cicipi dan sesuaikan garam.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Dalam panci terpisah, masak makaroni kecil sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Tiriskan dan sisihkan.

Dalam panci besar, gabungkan lentil yang sudah dimasak, beras putih yang sudah dibilas, dan 500 ml air. Didihkan, lalu kecilkan api ke rendah, tutup, dan masak selama 15–20 menit hingga beras empuk dan air terserap. Aduk dengan garpu.Mulai pengatur waktu · 15 mnt

Untuk menyajikan, tata campuran nasi-lentil di atas piring saji, letakkan makaroni yang sudah dimasak di atasnya, lalu sendokkan saus tomat di atasnya. Hiasi dengan banyak bawang goreng renyah. Sajikan hangat.