Roti Pipih Lavash
Roti pipih lavash tipis dan lembut yang dibuat hanya dengan tepung, ragi, air, dan garam, dipanggang pada suhu tinggi hingga melepuh dan lentur — sempurna untuk wrap, cocolan, atau disobek di meja.
- Persiapan
- 20 mnt
- Memasak
- 12 mnt
- Total
- 32 mnt
- Porsi
- 8
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 400 g
- 7 g
- 6 g
- 5 g
- 260 ml
- 15 ml
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Dalam mangkuk besar, kocok tepung roti, ragi instan, garam halus, dan gula hingga tercampur rata.
Tuang air hangat dan minyak zaitun, lalu aduk dengan sendok kayu hingga terbentuk adonan yang kasar.
Keluarkan adonan ke permukaan yang sedikit ditaburi tepung dan uleni selama 8 hingga 10 menit hingga halus, elastis, dan sedikit lengket tetapi tidak lagi melekat.
Letakkan adonan dalam mangkuk yang sedikit diolesi minyak, tutup dengan kain lembap dan biarkan mengembang pada suhu ruang selama 60 hingga 90 menit, hingga ukurannya kira-kira dua kali lipat.
Panaskan oven hingga 250°C dengan batu panggang atau loyang berat terbalik di dalamnya selama setidaknya 30 menit.
Kempiskan adonan dan bagi menjadi 8 bagian sama besar, masing-masing sekitar 85 g. Bulatkan setiap bagian, tutup dan istirahatkan selama 10 menit agar gluten rileks.
Di permukaan yang ditaburi tepung, giling setiap bola menjadi oval yang sangat tipis, sekitar 2 mm tebal dan 25 cm panjang. Jaga sisa adonan tetap tertutup selama Anda bekerja.
Geser satu atau dua lavash ke batu atau loyang panas dan panggang selama 90 detik hingga 2 menit, hingga menggelembung di beberapa bagian dan sedikit melepuh tetapi masih pucat dan lentur.
Tumpuk lavash yang sudah dipanggang di bawah handuk dapur bersih saat keluar dari oven agar tetap lembut, lalu ulangi dengan sisa adonan.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
