Salmon Teriyaki

Keringkan fillet salmon sepenuhnya dengan tisu dapur dan bumbui kedua sisinya dengan sedikit garam. Diamkan pada suhu ruang selama 10 menit sambil Anda membuat sausnya.Mulai pengatur waktu · 10 mnt

Dalam mangkuk kecil, kocok kecap, madu, cuka beras, jahe parut, dan bawang putih parut hingga madu larut. Aduk tepung maizena ke dalam 1 sdm air dingin di cangkir terpisah, lalu kocok ke dalam campuran kecap.

Panaskan minyak netral dalam wajan besar anti lengket atau besi tuang di atas api sedang-tinggi hingga berkilau. Letakkan fillet salmon dengan sisi kulit menghadap ke bawah dan masak tanpa diaduk selama 4 hingga 5 menit, hingga kulitnya renyah dan mudah lepas dari wajan.Mulai pengatur waktu · 4 mnt

Balik salmon dengan spatula tipis dan masak selama 2 hingga 3 menit lagi, hingga dagingnya buram di bagian luar tetapi masih sedikit transparan di bagian paling tebal. Pindahkan salmon ke piring.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Kecilkan api ke sedang-rendah dan tuangkan campuran kecap ke dalam wajan panas. Didihkan selama 1 hingga 2 menit sambil terus diaduk, hingga saus mengental cukup untuk melapisi bagian belakang sendok.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Kembalikan fillet salmon ke wajan, sendokkan glasir teriyaki secara merata ke setiap fillet dan masak selama 1 menit sambil disirami, hingga saus menempel dan salmon baru saja matang sempurna.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Sajikan segera, taburi biji wijen sangrai dan irisan daun bawang, dengan nasi kukus dan brokoli kukus atau buncis sebagai pendamping.