Donburi Ayam Teriyaki

Masukkan beras bulir pendek ke dalam mangkuk dan bilas di bawah air dingin 3 sampai 4 kali hingga airnya hampir bening. Tiriskan dengan baik, lalu tambahkan beras dan 400 ml air ke dalam panci dengan tutup yang rapat.

Didihkan beras dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama 12 menit. Matikan api dan biarkan mengukus, dalam keadaan tertutup, selama 10 menit. Jangan buka tutupnya selama memasak.Mulai pengatur waktu · 12 mnt

Sementara beras dimasak, kocok kecap, madu, cuka beras, jahe parut, dan bawang putih parut dalam mangkuk kecil. Aduk tepung maizena dengan 1 sdm air dingin di cangkir terpisah untuk membuat larutan.

Keringkan potongan paha ayam sepenuhnya dengan tisu dapur dan bumbui sedikit dengan sejumput garam. Panaskan minyak netral dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi hingga berkilau.

Tambahkan ayam dalam satu lapisan dan goreng tanpa diaduk selama 3 menit, lalu aduk dan masak selama 3 menit lagi hingga kecokelatan di semua sisi dan hampir matang sepenuhnya.Mulai pengatur waktu · 3 mnt

Tuang campuran kecap ke dalam wajan dan biarkan bergelembung selama 1 menit, sambil diaduk agar ayam terlapisi. Kecilkan api, tambahkan larutan tepung maizena, dan aduk terus selama 30 sampai 60 detik hingga saus mengental menjadi lapisan mengilap yang melapisi bagian belakang sendok.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Sisir nasi kukus dengan garpu dan bagi ke dalam 4 mangkuk dalam. Sendokkan ayam dan lapisan teriyakinya di atas nasi.

Taburkan irisan daun bawang dan biji wijen sangrai di atas setiap mangkuk dan sajikan segera.