Ayam Kemangi Thailand

Bilas beras jasmine di bawah air dingin hingga airnya bening, lalu masukkan ke dalam panci bersama 450 ml air. Didihkan, tutup, kecilkan api dan masak selama 12 menit. Angkat dari api dan biarkan tertutup untuk mengukus sementara Anda memasak ayam.Mulai pengatur waktu · 12 mnt

Tumbuk bawang putih dan cabai rawit di dalam cobek dan alu hingga menjadi pasta kasar dan berbonggol, atau cincang keduanya sangat halus di atas talenan. Jangan haluskan hingga menjadi puree lembut.

Campur kecap, saus tiram, kecap ikan, dan gula di dalam mangkuk kecil dan aduk hingga gula larut.

Panaskan minyak sayur di wajan atau wajan penggorengan lebar dengan api besar hingga berkilau. Tambahkan pasta bawang putih dan cabai dan tumis selama 20 hingga 30 detik, cukup hingga harum. Jangan biarkan bawang putih kecokelatan atau akan menjadi pahit.Mulai pengatur waktu · 30 dtk

Tambahkan paha ayam cincang dan ratakan menjadi satu lapisan. Biarkan tanpa diaduk selama 30 detik agar berwarna, lalu tumis dengan api besar selama 3 hingga 4 menit, pecahkan gumpalan, hingga daging tidak lagi berwarna merah muda.Mulai pengatur waktu · 30 dtk

Tuang campuran kecap, saus tiram, kecap ikan, dan gula dan aduk selama 1 menit agar ayam mengilap dan terlapisi. Saus harus menyusut dan menempel pada daging, bukan menggenang di wajan.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Matikan api, tambahkan daun kemangi Thailand dan aduk selama 20 detik hingga layu dan beraroma manis. Sajikan segera di atas nasi jasmine kukus.Mulai pengatur waktu · 20 dtk