Classica zuppa di pollo con noodle
Una confortevole zuppa fatta in casa con pollo tenero, verdure saporite e noodle all'uovo in un brodo saporito. Perfetta per le giornate fredde o quando hai bisogno di un pasto nutriente.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 45 min
- Totale
- 60 min
- Porzioni
- 6
Ingredienti
Ingredienti
- 500 g
- 2 cucchiaio
- 1 pezzi
- 3 pezzi
- 2 pezzi
- 3 spicchio
- 1 ½ l
- 1 cucchiaino
- 2 pezzi
- 200 g
- 1 cucchiaino
- ½ cucchiaino
- 2 cucchiaio
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
Scaldate l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungete le cosce di pollo e cuocetele finché non saranno dorate su tutti i lati, circa 5 minuti. Togliete il pollo con una schiumarola e mettetelo da parte.
Nella stessa pentola, aggiungete la cipolla, le carote e il sedano. Cuocete a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi, circa 5 minuti.
Aggiungete l'aglio e cuocete per 1 minuto finché non diventa fragrante.
Rimettete il pollo nella pentola. Versate il brodo di pollo. Aggiungete il timo essiccato e la foglia di alloro. Portate a ebollizione, poi riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 20 minuti.
Aggiungete i noodle all'uovo nella pentola e cuocete senza coperchio per 8–10 minuti finché non saranno teneri, mescolando di tanto in tanto.
Regolate di sale e pepe nero a piacere. Togliete la foglia di alloro. Versate la zuppa nelle ciotole e guarnite con prezzemolo fresco.
Consigli dello chef
Conservazione e riscaldamento
Conserva la zuppa avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Per una conservazione più lunga, congelala in un contenitore adatto al freezer per un massimo di 3 mesi; tuttavia, i noodles potrebbero ammorbidirsi al momento dello scongelamento, quindi valuta di cuocerli leggermente al dente se prevedi di congelare. Per riscaldare, se congelata lascia scongelare tutta la notte in frigorifero, poi scalda in una pentola a fuoco medio fino a leggero bollore, circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. In alternativa, usa il microonde in una ciotola coperta alla massima potenza per 2-3 minuti, mescolando a metà, finché non è ben calda in ogni parte (temperatura interna di 74°C/165°F).
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Domande frequenti
Domande concrete, risposte chiare
Perché la mia zuppa di pollo e noodles è venuta insipida?
Il motivo più comune è non aver condito abbastanza il brodo. Assaggia il brodo dopo aver aggiunto i noodles e regola sale e pepe; potresti averne bisogno più di quanto indica la ricetta. Anche usare un brodo a basso contenuto di sodio può fare una grande differenza, quindi assaggia e aggiungi il sale poco alla volta.
Posso usare il petto di pollo al posto delle cosce?
Sì, puoi sostituirlo con il petto di pollo, ma è più magro e può asciugarsi. Riduci il tempo di sobbollitura a circa 15 minuti, o finché la temperatura interna non raggiunge i 74°C (165°F). Sfilaccia o taglia il pollo prima di servire.
Come posso evitare che i noodles diventino molli negli avanzi?
Cuoci i noodles separatamente e aggiungili nelle singole ciotole al momento di servire. Se conservi la zuppa con i noodles, questi continueranno ad assorbire il brodo e a ammorbidirsi. Per una consistenza ottimale, conserva noodles e zuppa separatamente.
Posso preparare questa zuppa in anticipo?
Sì, puoi preparare la base della zuppa (senza noodles) fino a 2 giorni prima e conservarla in frigorifero. Quando sei pronto a servire, riscalda la base, poi aggiungi noodles freschi e cuoci per 8-10 minuti. Così eviti che i noodles diventino molli.
Quanto tempo si conserva in frigorifero la zuppa di pollo e noodles?
Conservala in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Dopo questo periodo, la qualità e la sicurezza peggiorano. Riscaldala fino a leggero bollore prima di servire.
Posso congelare la zuppa di pollo e noodles?
Sì, puoi congelarla per un massimo di 3 mesi, ma i noodles potrebbero ammorbidirsi. Per un risultato migliore, congela la zuppa senza noodles, poi cuoci noodles freschi al momento di riscaldare. Lascia scongelare tutta la notte in frigorifero e riscalda delicatamente.
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