Uova in camicia alla shakshuka

Scaldate l'olio d'oliva in una padella ampia e profonda o in una sauté su fuoco medio. Aggiungete la cipolla affettata e il peperone rosso e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno morbidi e leggermente dorati, per circa 6 a 8 minuti.Avvia timer · 6 min

Unite l'aglio tritato, il cumino macinato, la paprica dolce, il coriandolo macinato (se lo usate) e i fiocchi di peperoncino rosso. Cuocete per 1 minuto finché non saranno aromatici, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.Avvia timer · 1 min

Versate i pomodori pelati a pezzetti in scatola, poi aggiungete il sale e il pepe nero. Mescolate bene e portate a un leggero bollore. Cuocete senza coperchio per 8 a 10 minuti, mescolando ogni tanto, finché la salsa non si addensa e un cucchiaio trascinato al suo interno lascia una traccia netta.Avvia timer · 8 min

Usando il dorso di un cucchiaio, create 4 incavi distanziati uniformemente nella salsa. Rompete un uovo in una ciotolina e fatelo scivolare in un incavo; ripetete con le uova rimanenti. Condite le uova leggermente con un pizzico di sale.

Coprite la padella e cuocete su fuoco basso per 5 a 8 minuti, finché gli albumi non saranno completamente rappresi ma i tuorli tremeranno ancora quando scuotete delicatamente la padella. Controllate dopo 5 minuti per evitare di cuocerli troppo.Avvia timer · 5 min

Togliete dal fuoco. Spargete il prezzemolo tritato e la feta sbriciolata sulla superficie e servite direttamente dalla padella con pane piatto caldo o pane croccante.