Frittata di farina di ceci
Una frittata dorata e saporita di farina di ceci, ripiegata su cipolla, peperone e spinaci saltati. Pronta in 20 minuti, naturalmente senza uova e ricca di proteine vegetali.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 10 min
- Totale
- 20 min
- Porzioni
- 2
Ingredienti
Ingredienti
- 120 g
- 180 ml
- 2 cucchiaio
- 1 pezzi
- ½ pezzi
- 60 g
- 1 spicchio
- ½ cucchiaino
- ½ cucchiaino
- ½ cucchiaino
- ¼ cucchiaino
- ¼ cucchiaino
- ½ pezzi
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
In una ciotola, sbatti la farina di ceci, l'acqua, 1 cucchiaio di olio d'oliva, la curcuma, il cumino, il sale, il pepe nero e il bicarbonato di sodio fino a ottenere un composto completamente liscio. Lascia riposare la pastella per 10 minuti mentre prepari le verdure; questo idrata la farina ed elimina qualsiasi sapore crudo di legume.
Scalda il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente da 24 cm a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e il peperone rosso e cuoci per 4 a 5 minuti finché non si ammorbidiscono e diventano leggermente dorati.
Unisci l'aglio e gli spinaci novelli e cuoci per 1 minuto, giusto il tempo che gli spinaci appassiscano. Distribuisci le verdure in modo uniforme sulla padella.
Dai una rapida mescolata alla pastella, poi versala sulle verdure, inclinando la padella in modo che copra il fondo in uno strato uniforme.
Cuoci a fuoco medio-basso per 4 a 5 minuti, finché i bordi non risultano rappresi e asciutti e la parte inferiore non è ben dorata. Solleva un bordo con una spatola per controllare.
Fai scivolare una spatola sotto la frittata e girala con attenzione, oppure capovolgila su un piatto e falla scivolare di nuovo nella padella. Cuoci per altri 2 a 3 minuti finché non è soda al centro e cotta completamente.
Falla scivolare su un tagliere, tagliala a metà e servila calda con spicchi di limone da spremere sopra.
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