カリフラワー炒飯

カリフラワーを小房に切り、フードプロセッサーで数回に分けて、米粒のような大きさになるまで約8〜10回の短いパルスをかける。かけすぎるとペースト状になるので注意。フードプロセッサーがない場合は、小房を箱型おろし器の粗い面ですりおろす。

みじん切りにしたカリフラワーを清潔なキッチンタオルまたはペーパータオルに広げ、余分な水分を吸収させるためにやさしく押さえる。そのまま5分間置き、その間に他の材料を準備する。タイマー開始 · 5 分

卵にひとつまみの塩を加えて溶きほぐす。大きな中華鍋または広い非粘着性のフライパンに大さじ1の植物油を入れ、中強火で熱する。溶き卵を流し入れ、ちょうど固まるまで約45秒間すばやく炒め、皿に取り出す。タイマー開始 · 45 秒

フライパンに残りの大さじ1の植物油を加える。にんにく、しょうが、ねぎの白い部分を加える。香りが立つまで、焦がさないように20秒間炒める。タイマー開始 · 20 秒

角切りにしたにんじんを加え、少し柔らかくなるまで2分間炒める。解凍したグリーンピースを加え、さらに1分間調理する。タイマー開始 · 2 分

水気を切ったカリフラワーライスをフライパンに加える。広げて1分間そのまま置き、軽く焼き目をつけ、その後カリフラワーが柔らかくなるが水っぽくならないまで4〜5分間炒める。フライパンに水分が多い場合は、強火にしてさらに2分間調理し、水分を蒸発させる。タイマー開始 · 1 分

炒めた卵をフライパンに戻す。しょうゆ、ごま油、塩、白こしょうを回しかける。全体を1分間混ぜ合わせ、均一に絡んで熱くなるまで炒める。タイマー開始 · 1 分

火を止め、ねぎの青い部分を混ぜ込み、すぐに盛り付ける。