Sałatka ziemniaczana Causa Limeña
Peruwiańska causa: schłodzona terrina z żółtych ziemniaków przełożona sałatką z kurczaka z limonką i chili oraz kremowym awokado, klasyczna przekąska z Limy podawana na zimno.
- Przygotowanie
- 40 min
- Gotowanie
- 25 min
- Łącznie
- 65 min
- Porcje
- 6
Składniki
Składniki
- 1000 g
- 3 łyżka
- 3 łyżka
- 4 łyżka
- 1 łyżeczka
- 300 g
- 4 łyżka
- ½ szt.
- 1 łyżeczka
- 1 szt.
- 2 szt.
- 8 szt.
- 2 łyżka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Ugotuj żółte ziemniaki w osolonej wodzie przez 20–25 minut, aż nóż będzie wchodził łatwo. Odcedź i pozostaw do odparowania na 5 minut, następnie rozgnieć jeszcze gorące na całkowicie gładką masę.
Wymieszaj rozgniecione ziemniaki z pastą aji amarillo, olejem roślinnym, 2 łyżkami soku z limonki i solą. Wyrabiaj łyżką, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto. Spróbuj i dopraw solą.
Na farsz połącz rozdrobnioną pierś z kurczaka, majonez, czerwoną cebulę, pastę aji limo i pozostałe 2 łyżki soku z limonki w misce. Dopraw szczyptą soli i dobrze wymieszaj.
Lekko natłuść olejem roślinnym formę o wymiarach 20x10 cm lub formę pierścieniową o pojemności 6 filiżanek. Wciśnij mocno i równomiernie połowę masy ziemniaczanej w dno.
Rozłóż sałatkę z kurczaka na warstwie ziemniaków, pozostawiając 1 cm marginesu. Na wierzchu ułóż pokrojone awokado, następnie przykryj pozostałą masą ziemniaczaną, delikatnie dociskając, aby uszczelnić.
Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny lub na noc, aby stężała. Ten krok jest niezbędny dla czystych plastrów.
Aby podać, odwróć na półmisek. Udekoruj plastrami jajka na twardo, czarnymi oliwkami i posiekaną kolendrą. Krój ciepłym nożem.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
