Przepis: Chana Chaat
Orzeźwiająca pakistańska chaat z ciecierzycy z czerwoną cebulą, pomidorem, zielonym chilli i dressingiem z tamaryndowca i jogurtu, posypana chrupiącymi papdi i sev.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 10 min
- Łącznie
- 25 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 400 g
- 1 szt.
- 2 szt.
- 1 szt.
- 2 szt.
- 15 g
- 10 g
- 150 g
- 2 łyżka
- 2 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- ½ łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 1 łyżka
- 60 g
- 40 g
- 50 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Jeśli używasz ciecierzycy z puszki, odsącz i dokładnie opłucz 400 g ciecierzycy, a następnie osusz. Jeśli używasz suszonej ciecierzycy, namocz 150 g przez noc, gotuj do miękkości, następnie odsącz i ostudź.
W dużej misce wymieszaj ciecierzycę, drobno posiekaną czerwoną cebulę, pokrojonego w kostkę pomidora, ugotowane w kostkę ziemniaki i posiekaną zieloną papryczkę chilli.
Dodaj posiekane liście kolendry i liście mięty, zachowując niewielką garść kolendry do dekoracji.
W małej misce wymieszaj jogurt naturalny z pastą tamaryndową, chaat masala, prażonym kuminem, ostrą papryką, czarną solą, zwykłą solą i sokiem z cytryny, aż masa będzie gładka.
Polej mieszankę ciecierzycy sosem jogurtowo-tamarindowym i delikatnie wymieszaj łyżką, aż wszystko będzie równomiernie pokryte.
Spróbuj i dostosuj ilość soli, soku z cytryny lub chaat masala. Chaat powinien być kwaskowaty, lekko ostry i trochę słony.
Tuż przed podaniem wmieszaj pokruszone papdi, aby pozostały chrupiące, a następnie przełóż chaat do naczynia do podania.
Posyp sev, nasionami granatu, jeśli używasz, oraz odłożoną kolendrą. Posyp szczyptą chaat masala i podawaj natychmiast.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
