Sałatka tabbouleh z komosy ryżowej
Bezglutenowa wersja klasycznej tabbouleh z puszystą komosą ryżową, dużą ilością natki pietruszki, miętą, pomidorem, ogórkiem i jasnym sosem z oliwy z oliwek i cytryny.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 15 min
- Łącznie
- 35 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 150 g
- 300 ml
- 60 g
- 20 g
- 3 szt.
- 1 szt.
- 4 szt.
- 2 szt.
- 60 ml
- ½ łyżeczka
- 1 łyżeczka
- ¼ łyżeczka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Włóż komosę ryżową do sitka o drobnych oczkach i przepłucz pod zimną bieżącą wodą przez 30 sekund, aby usunąć gorzką otoczkę saponinową, następnie dobrze odsącz.
Połącz przepłukaną komosę ryżową i 300 ml wody w małym rondlu. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 13 do 15 minut, aż woda zostanie wchłonięta, a ziarna staną się półprzezroczyste z widoczną białą spiralą.
Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw komosę pod przykryciem do naparowania przez 5 minut. Rozluźnij widelcem i rozłóż na dużym talerzu lub blasze do całkowitego ostygnięcia, około 10 minut. Ciepła komosa zwiędnie zioła, więc nie pomijaj tego kroku.
Gdy quinoa stygnie, drobno posiekaj natkę pietruszki i świeżą miętę. Po umyciu dobrze je osusz, aby sałatka nie zrobiła się rozmokła.
Usuń nasiona z pomidorów i ogórka, pokrój je w kostkę o boku 5 mm, a dymkę pokrój w cienkie plasterki.
W dużej misce wymieszaj trzepaczką sok z 2 cytryn z oliwą z oliwek extra virgin, mielonym kuminem, drobną solą i czarnym pieprzem, aż dressing lekko zgęstnieje.
Dodaj ostudzoną komosę ryżową, natkę pietruszki, miętę, pomidory, ogórek i dymkę do sosu. Delikatnie wymieszaj widelcem, aż wszystko będzie równomiernie pokryte.
Spróbuj i dopraw większą ilością soli lub soku z cytryny. Aby uzyskać najlepszy smak, przykryj i wstaw do lodówki na 20 do 30 minut przed podaniem, aby quinoa wchłonęła dressing.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
