Prosta szakszuka (jajka w sosie pomidorowym z przyprawami)
Jajka delikatnie gotowane w sosie pomidorowo-paprykowym z przyprawami, posypane świeżą natką pietruszki i kremową fetą. Śródziemnomorskie śniadanie lub brunch na jednej patelni gotowe w 30 minut.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 20 min
- Łącznie
- 30 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 2 łyżka
- 1 szt.
- 1 szt.
- 3 ząbek
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- ¼ łyżeczka
- 800 g
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 6 szt.
- 80 g
- 15 g
- 4 plaster
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej, głębokiej patelni lub w rondlu na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w plasterki żółtą cebulę i czerwoną paprykę i smaż przez 7–8 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
Dodaj przeciśnięty czosnek, mielony kumin, słodką paprykę, mieloną kolendrę (jeśli używasz) i pieprz cayenne. Mieszaj stale przez 30–60 sekund, aż zaczną aromatycznie pachnieć. Nie pozwól, aby czosnek się zbrązowił, bo stanie się gorzki.
Wlej puszkowane pomidory rozdrobnione, następnie wmieszaj sól, czarny pieprz i cukier. Doprowadź do delikatnego wrzenia, zmniejsz ogień do średnio niskiego i gotuj bez przykrycia przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje, a łyżka przeciągnięta przez niego pozostawi wyraźny ślad.
Za pomocą tylnej części łyżki zrób w sosie 6 płytkich zagłębień, rozmieszczając je równomiernie. Do każdego zagłębienia wbij jedno jajko. Delikatnie przypraw jajka szczyptą soli i czarnego pieprzu.
Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 5–8 minut, aż białka będą całkowicie ścięte, ale żółtka pozostaną miękkie i płynne. Sprawdź po 5 minutach: jeśli białka są jeszcze przezroczyste, przykryj i gotuj jeszcze 2–3 minut.
Zdejmij z ognia. Posyp po wierzchu pokruszonym serem feta i posiekaną świeżą natką pietruszki. Podawaj natychmiast, prosto z patelni, z chrupiącym pieczywem do maczania.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
