Ovos Recheados com Abacate
Gemas de ovos cozidos misturadas com abacate maduro, lima e um toque de mostarda, depois colocadas de volta nas claras para uma versão cremosa e verde dos clássicos ovos recheados.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 12 min
- Total
- 32 min
- Porções
- 6
Ingredientes
Ingredientes
- 6 unidades
- 1 unidades
- 1 colher de sopa
- 1 colher de chá
- 2 colher de sopa
- 1 pitada
- 1 pitada
- ½ colher de chá
- 1 colher de sopa
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Coloque os ovos em uma camada única em uma panela e cubra com água fria em cerca de 2 cm. Leve a ferver em fogo alto, depois tampe, retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos.
Escorra os ovos e transfira-os para uma tigela com água e gelo por 5 minutos para interromper o cozimento e facilitar o descasque.
Descasque os ovos sob água corrente fria, depois seque-os com papel-toalha. Corte cada ovo ao meio no sentido do comprimento.
Com cuidado, retire as gemas com uma colher para uma tigela média. Disponha as metades das claras em uma travessa de servir.
Corte o abacate ao meio, remova o caroço e coloque a polpa na tigela com as gemas. Adicione o suco de lima, a mostarda Dijon, a maionese, o sal e a pimenta-do-reino.
Amasse e misture com um garfo até ficar homogêneo e cremoso. Prove e ajuste o sal e o suco de lima, se necessário.
Coloque o recheio em um saco de confeitar ou em um saco com zíper com o canto cortado. Distribua o recheio nas metades das claras, formando um pequeno monte.
Polvilhe com páprica defumada e cebolinha fresca, se desejar. Sirva imediatamente.
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