Lavaş
Sadece un, maya, su ve tuzla yapılan ince, yumuşak lavaş; yüksek ısıda kabarcıklanıp esnek kalana kadar pişirilir — dürümler, mezeler için veya sofrada koparılarak yenmek için mükemmel.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 12 dk
- Toplam
- 32 dk
- Porsiyon
- 8
Malzemeler
Malzemeler
- 400 g
- 7 g
- 6 g
- 5 g
- 260 ml
- 15 ml
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Büyük bir kapta ekmek unu, instant maya, ince tuz ve şekeri eşit şekilde karışana kadar çırpın.
Ilık suyu ve zeytinyağını ekleyip tahta kaşıkla dağınık bir hamur oluşana kadar karıştırın.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve pürüzsüz, esnek ve hafif yapışkan ama artık yapışmayacak hale gelene kadar 8 ila 10 dakika yoğurun.
Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba koyun, nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar 60 ila 90 dakika mayalandırın.
Fırını 250°C'ye önceden ısıtın; içine bir pişirme taşı veya ters çevrilmiş ağır bir fırın tepsisi koyup en az 30 dakika bekletin.
Hamurun gazını alın ve her biri yaklaşık 85 g olan 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayıp örtün ve glutenin gevşemesi için 10 dakika dinlendirin.
Unlanmış bir yüzeyde her topu yaklaşık 2 mm kalınlığında ve 25 cm uzunluğunda çok ince bir oval şeklinde açın. Çalışırken kalan hamuru örtülü tutun.
Bir veya iki lavaşı sıcak taşa veya tepsiye kaydırın ve yer yer kabarıp hafifçe kabarcıklanana ama hâlâ soluk ve esnek kalana kadar 90 saniye ila 2 dakika pişirin.
Pişen lavaşları fırından çıktıkça yumuşak kalmaları için temiz bir mutfak havlusunun altında üst üste koyun, ardından kalan hamurla işlemi tekrarlayın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
