Challah Ekmeği

Küçük bir kasede ılık suyu, 1 yemek kaşığı toz şekeri ve instant mayayı çırpın. Köpürene kadar 5–10 dakika bekletin. Eğer köpürmezse maya ölmüştür ve baştan başlamanız gerekir.Zamanlayıcıyı başlat · 5 dk

Hamur kancası takılı bir stand mikserin kasesinde ekmek ununu, kalan toz şekeri ve ince tuzu birleştirin. Maya karışımını, 2 büyük yumurtayı, 1 yumurta sarısını, bitkisel yağı ve balı ekleyin.

Düşük hızda dağınık bir hamur oluşana kadar karıştırın, ardından orta hızda 8–10 dakika yoğurun. Hamur pürüzsüz, esnek ve hafif yapışkan olmalı ancak yapış yapış olmamalıdır. Kaseye yapışırsa, her seferinde 1 yemek kaşığı ekmek unu ekleyin.Zamanlayıcıyı başlat · 8 dk

Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye aktarın, temiz bir mutfak havlusu veya streç film ile örtün ve sıcak bir yerde 1.5–2 saat, hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.Zamanlayıcıyı başlat · 1 sa 30 dk

Hamurun gazını alın ve hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın. 3 eşit parçaya bölün (her biri yaklaşık 300 g). Her parçayı yaklaşık 40 cm uzunluğunda bir şerit haline getirin.

Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın. 3 şeridi yan yana yerleştirin ve bir ucundan birbirine sıkıştırın. Şeritleri örün: sağ şeridi ortadakinin üzerinden geçirin, sonra solu ortadakinin üzerinden geçirin, sona kadar tekrarlayın. Uçları birbirine sıkıştırın ve altına kıvırın.

Örülü somunu dikkatlice hazırlanan fırın tepsisine aktarın. Bir havluyla gevşekçe örtün ve 45–60 dakika, kabarık ve neredeyse iki katına çıkana kadar mayalandırın.Zamanlayıcıyı başlat · 45 dk

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Mayalanmış somunun her tarafını çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve kullanıyorsanız susam serpin.

30–35 dakika, challah koyu altın rengi olana ve altına vurulduğunda içi boş ses çıkarana kadar pişirin. Çok hızlı kahverengileşirse, 20 dakika sonra gevşekçe folyo ile örtün.Zamanlayıcıyı başlat · 30 dk

Tel ızgaraya aktarın ve dilimlemeden önce tamamen soğutun.