Lahana Sarması
Yumuşak lahana yapraklarına sarılmış lezzetli kıyma ve pirinç harcı, ekşi domates sosunda yumuşayana ve lezzetlenene kadar pişirilir. Rahatlatıcı, klasik bir yemek.
- Hazırlık
- 40 dk
- Pişirme
- 90 dk
- Toplam
- 130 dk
- Porsiyon
- 6
Malzemeler
Malzemeler
- 1 adet
- 500 g
- 150 g
- 1 adet
- 3 diş
- 2 tbsp
- 400 g
- 250 ml
- 2 tbsp
- 1 tsp
- ½ tsp
- 1 tsp
- 1 tbsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Büyük bir tencereye bol su koyup kaynatın ve cömert bir tutam tuz ekleyin. Bütün lahanayı dikkatlice suya indirin, kapağını kapatın ve dış yaprakları yumuşayana kadar ara sıra çevirerek 8–10 dakika hafif ateşte pişirin. Lahanayı çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. 12–14 büyük yaprağı nazikçe ayırın, esnek hale getirmek için kalın orta damarını bir bıçakla kesin. Yaprakları bir kenara koyun. Kalan lahanayı başka bir kullanım için saklayın.
Büyük bir kapta kıyma, yıkanmış beyaz pirinç, doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı tuz, karabiber ve kuru kekik (kullanıyorsanız) birleştirin. Eşit şekilde karışana kadar ellerinizle iyice karıştırın.
Bir lahana yaprağını çalışma yüzeyine damar tarafı yukarı bakacak şekilde, sap kısmı size doğru gelecek şekilde yerleştirin. Sap kısmının yakınına yaklaşık 2 yemek kaşığı kıyma harcı koyun. Kenarları harç üzerine katlayın, ardından sap kısmından sıkıca sararak kapatın. Kalan yapraklar ve harçla tekrarlayın.
Büyük bir döküm tencere veya ağır tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Kalan 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip karıştırarak 1 dakika, rengi koyulaşana kadar pişirin. Ezilmiş domatesleri, dana suyunu, limon suyunu (kullanıyorsanız) ve bir tutam tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın.
Lahana sarmalarını ek yerleri aşağı gelecek şekilde tencereye yerleştirin, gerekirse üst üste dizin. Üzerlerine biraz sos gezdirin. Kapağını kapatın ve düşük ateşte 60–75 dakika, sarmalar yumuşayana ve pirinç tamamen pişene kadar pişirin. Ara sıra kontrol edin ve sos çok azalırsa bir miktar su ekleyin.
Servis etmeden önce sarmaları 10 dakika dinlendirin. Her porsiyonun üzerine domates sosu gezdirerek sıcak servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
