خبز الحلا

في وعاء صغير، اخفقي معاً الماء الدافئ، و1 ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي، والخميرة الفورية. اتركيها لمدة 5–10 دقائق حتى تتكون رغوة. إذا لم تتكون رغوة، فان الخميرة ميتة ويجب أن تبدئي من جديد.ابدأ المؤقت · 5 د

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بخطاف العجين، اخلطي دقيق الخبز، والسكر الحبيبي المتبقي، والملح الناعم. أضيفي خليط الخميرة، و2 بيضة كبيرة، و1 صفار بيض، والزيت النباتي، والعسل.

اخلطي على سرعة منخفضة حتى تتكون عجينة خشنة، ثم اعجني على سرعة متوسطة لمدة 8–10 دقائق. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة ولزجة قليلاً ولكن غير ملتصقة. إذا التصقت بالوعاء، أضيفي المزيد من دقيق الخبز 1 ملعقة كبيرة في كل مرة.ابدأ المؤقت · 8 د

انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت قليلاً، وغطيها بمنشفة مطبخ نظيفة أو غلاف بلاستيكي، واتركيها ترتفع في مكان دافئ لمدة 1.5–2 ساعة، حتى يتضاعف حجمها.ابدأ المؤقت · 1 س 30 د

اضغطي على العجينة وأخرجيها على سطح مرشوش بالدقيق قليلاً. قسميها إلى 3 أجزاء متساوية (حوالي 300 غرام لكل جزء). شكلي كل جزء إلى حبل بطول حوالي 40 سم.

بطني صينية خبز بورق الزبدة. ضعي الحبال الـ 3 جنباً إلى جنب واقرصيها معاً من أحد الأطراف. اضفري الحبال: مرري الحبل الأيمن فوق الأوسط، ثم الأيسر فوق الأوسط، وكرري حتى النهاية. اقرصي الأطراف معاً وثنيها تحت.

انقلي الرغيف المضفر بعناية إلى صينية الخبز المحضرة. غطيه بشكل غير محكم بمنشفة واتركيه يرتفع لمدة 45–60 دقيقة، حتى ينتفخ ويتضاعف حجمه تقريباً.ابدأ المؤقت · 45 د

سخني الفرن إلى 180°م. ادهني الرغيف المرتفع في كل مكان بالبيض المخفوق ورشي عليه بذور السمسم إذا كنت تستخدمينها.

اخبزي لمدة 30–35 دقيقة، حتى يصبح الحلا بنياً ذهبياً غامقاً ويصدر صوتاً أجوف عند النقر على قاعه. إذا تحمر بسرعة كبيرة، غطيه بشكل غير محكم بورق القصدير بعد 20 دقيقة.ابدأ المؤقت · 30 د

انقليه إلى رف سلكي واتركيه يبرد تماماً قبل التقطيع.