سلطة الحمص
سلطة الحمص: خيار وطماطم كرزية وبقدونس ونعناع طازج مع ليمون وزيتون وكمون وفلفل أسود وفيتا. تكفي 4 أشخاص وتحتاج 15 دقيقة تحضير فقط.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 0 د
- الإجمالي
- 15 د
- سعرة
- 625.7
- بروتين
- 27.6 g
- عدد الأشخاص
- 4 أشخاص
المكوّنات
ما ستحتاجه — اضغط لتشطب أثناء العمل
- 480 غ
- 1 قطعة
- 250 غ
- ½ قطعة
- 20 غ
- 10 غ
- 1 قطعة
- 3 ملاعق كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة
- ½ ملعقة صغيرة
- ¼ ملعقة صغيرة
- 80 غ
طريقة التحضير
مؤقتات مدمجة · بدّل أي مكوّن · اسأل وأنت تطبخ
صفّي الحمص واشطفيه، ثم جففيه جيداً بمنشفة شاي نظيفة. إذا كنت تستخدمين حمصاً مطبوخاً من الحبوب الجافة، تأكدي من أنه مبرد تماماً.
قطعي الخيار إلى مكعبات بحجم 1 سم. انصفي الطماطم الكرزية إلى نصفين. افرمي البصل الأحمر فرماً ناعماً. افرمي البقدونس والميرمية الطازجة.
في وعاء كبير، اخلطي الحمص والخيار والطماطم الكرزية والبصل الأحمر والبقدونس والنعناع.
ابشري قشر الليمون فوق الوعاء، ثم اعصري عصيره. أضيفي زيت الزيتون البكر الممتاز والكمون المطحون والملح والفلفل الأسود.
قلبي بلطف حتى تتغطى جميع المكونات بالتساوي. تذوقي وعدلي الملح وعصير الليمون إذا لزم الأمر.
إذا كنت تستخدمينه، فتتي جبنة الفيتا فوق السلطة وقدميها فوراً، أو برديها لمدة 15 دقيقة لتتجانس النكهات.
ملاحظات المطبخ
ملاحظات المطبخ
- الخطأ الأكثر شيوعاً هو عدم تجفيف الحمص جيداً؛ الرطوبة الزائدة تجعل السلطة طرية وتخفف الصلصة. جففيه جيداً بمنشفة.
- لأفضل نكهة، اتركي السلطة لمدة 15-20 دقيقة قبل التقديم حتى يمتص الحمص الليمون والكمون.
- إذا كنت تحضرينها مسبقاً، أضيفي الأعشاب والفيتا قبل التقديم مباشرة للحفاظ على نضارتها.
- لتحويلها إلى وجبة أكثر إشباعاً، قدميها على طبقة من الخضروات الورقية أو أضيفي ملعقة من الكينوا المطبوخة.
بدائل المكوّنات
- جبنة فيتا→فيتا خالية من الألبان أو أفوكادو
- بصل أحمر→كراث أو بصل أخضر
- بقدونس→كزبرة أو شبت
التخزين وإعادة التسخين
احفظيها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. تكون السلطة أفضل طازجة ولكن يمكن تحضيرها مسبقاً؛ احتفظي بالأعشاب والفيتا منفصلة إن أمكن. للتقديم، اتركيها لتصل إلى درجة حرارة الغرفة وقلبيها مرة أخرى؛ إذا بدت جافة، أضيفي رشة من زيت الزيتون وعصرة ليمون. لا تجمديها.
| العنصر الغذائي | لكل حصة |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 625.7 kcal |
| بروتين | 27.6 g |
| كربوهيدرات | 84.7 g |
| دهون | 22.2 g |
| دهون مشبعة | 5.2 g |
| ألياف | 23.1 g |
| سكر | 18.2 g |
| صوديوم | 553 mg |
| كوليسترول | 18 mg |
الأسئلة الشائعة
الأسئلة التي تصلنا أكثر من غيرها
هل يمكنني استخدام الحمص الجاف بدلاً من المعلب؟
نعم. انقعي 200 غرام من الحمص الجاف طوال الليل، ثم اسلقيه في كمية وفيرة من الماء لمدة 60-90 دقيقة حتى ينضج. صفيه واتركيه ليبرد تماماً قبل الاستخدام. ستحتاجين إلى حوالي 480 غراماً من الحمص المطبوخ لهذه الوصفة.
كيف أمنع السلطة من أن تصبح مائية؟
أزيلي بذور الخيار إذا كان مائياً جداً، وجففي الحمص بعد شطفه. أيضاً، أضيفي الملح قبل التقديم مباشرة، لأن الملح يسحب الرطوبة من الخضروات مع الوقت.
هل يمكنني تحضير هذه السلطة مسبقاً؟
نعم، يمكنك تحضير القاعدة (الحمص، الخيار، البصل، الصلصة) قبل 24 ساعة وحفظها في الثلاجة. أضيفي الأعشاب الطازجة والفيتا قبل التقديم مباشرة للحصول على أفضل قوام ونكهة.
هل سلطة الحمص نباتية؟
نعم، تكون نباتية إذا حذفت جبنة الفيتا. باقي المكونات نباتية. يمكنك أيضاً إضافة رشة من الخميرة الغذائية لنكهة تشبه الجبن.
ماذا يمكنني أن أقدم مع سلطة الحمص؟
تعمل جيداً كطبق جانبي مع الدجاج المشوي أو السمك أو الفلافل. لغداء خفيف، قدميها على خضروات ورقية مخلوطة أو احشيها في خبز البيتا مع الحمص.
كم مدة بقاء سلطة الحمص في الثلاجة؟
تبقى لمدة تصل إلى 3 أيام في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة. بعد ذلك، تفقد الخضروات قرمشتها وقد تذبل الأعشاب. قلبيها قبل التقديم وعدلي التوابل إذا لزم الأمر.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
