Cremiger Dal aus roten Linsen
Dicker, cremiger Dal aus roten Linsen mit einer gewürzten Kokos-Tomaten-Basis, verfeinert mit Zitrone und Koriander. Löffelbar, nicht suppig, und in etwa 40 Minuten fertig.
- Vorbereitung
- 10 Min
- Kochen
- 30 Min
- Gesamt
- 40 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 300 g
- 400 ml
- 700 ml
- 1 Stk.
- 3 Zehe
- 15 g
- 2 TL
- 2 TL
- 1 TL
- 2 EL
- 2 EL
- 1 TL
- 2 EL
- 15 g
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Die roten Linsen in einem feinmaschigen Sieb unter kaltem fließendem Wasser spülen, bis das Wasser klar läuft, etwa 1 Minute. Gut abtropfen lassen.
In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich und leicht goldbraun ist, etwa 5 Minuten.
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in den Topf geben und 1 Minute kochen, bis es duftet. Den gemahlenen Kreuzkümmel, den gemahlenen Koriander und den gemahlenen Kurkuma einrühren und 30 Sekunden kochen, um die Gewürze zu rösten.
Das Tomatenmark hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen, bis es sich leicht verdunkelt und die Zwiebeln überzieht.
Die Kokosmilch und das Wasser eingießen, dann die gespülten roten Linsen und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Verrühren und bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Linsen vollständig weich und zu einem dicken Püree zerfallen sind. Der Dal sollte löffelbar sein, nicht suppig; wenn er dünn aussieht, 5 weitere Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
Den Zitronensaft einrühren und nach Salz abschmecken, bei Bedarf mehr hinzufügen. Heiß servieren, garniert mit gehacktem Koriander, falls verwendet.
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