Eiercurry
Halal-Eiercurry mit gekochten Eiern, die in einer gewürzten Zwiebel-Tomaten-Sauce köcheln, verfeinert mit Kokosmilch und frischem Koriander für ein reichhaltiges, wohltuendes Abendessen.
- Vorbereitung
- 15 Min
- Kochen
- 30 Min
- Gesamt
- 45 Min
- kcal
- 385.5
- Protein
- 16.6 g
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 8 Stk.
- 2 EL
- 2 Stk.
- 1 EL
- 3 Zehe
- 3 Stk.
- 1 TL
- 1 TL
- ½ TL
- ½ TL
- 1 TL
- 1 TL
- 200 ml
- 2 EL
- 1 Stk.
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Die Eier in einen Topf geben, mit kaltem Wasser 2 cm hoch bedecken und bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, auf mittlere Hitze reduzieren und 8 Minuten kochen. Abgießen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, 5 Minuten abkühlen lassen, dann pellen und beiseitestellen.
Pflanzenöl in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und 6–8 Minuten goldbraun braten, dabei oft umrühren.
Den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und 1 Minute anbraten, bis sie duften.
Gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kurkumapulver und rotes Chilipulver einrühren. 30 Sekunden kochen, um die Gewürze zu entfalten.
Die pürierten Tomaten und Salz hineingießen. 8–10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung eindickt und sich das Öl am Rand absetzt.
Die Kokosmilch und Garam Masala hinzufügen. Gut umrühren und sanft köcheln lassen. Falls verwendet, jetzt die eingeschnittenen grünen Chilis hinzufügen.
Die gepellten Eier vorsichtig in die Sauce geben. 5 Minuten köcheln lassen und dabei die Sauce über die Eier löffeln. Abschmecken und Salz anpassen.
Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß mit Reis oder Fladenbrot servieren.
| Nährstoff | Pro Portion |
|---|---|
| caloriesKcal | 385.5 kcal |
| proteinG | 16.6 g |
| carbsG | 17.8 g |
| fatG | 29.2 g |
| saturatedFatG | 14.6 g |
| fiberG | 4.5 g |
| sugarG | 8.5 g |
| sodiumMg | 743 mg |
| cholesterolMg | 373 mg |
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