Rajma-Kidneybohnen-Curry

Die eingeweichten getrockneten roten Kidneybohnen abgießen und gut abspülen. In einen großen Topf mit 800 ml Wasser geben und bei hoher Hitze zum Kochen bringen.

Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 35 bis 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen vollständig weich sind und sich leicht mit einem Löffel an der Topfwand zerdrücken lassen. Bei Verwendung eines Schnellkochtopfs nach dem ersten Pfeifen 15 bis 18 Minuten garen. Abgießen und die Kochflüssigkeit auffangen.Timer starten · 35 Min

Während die Bohnen garen, 2 EL Pflanzenöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 TL Kreuzkümmelsamen hinzufügen und 20 Sekunden lang duftend anbraten.Timer starten · 20 Sek

Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und 6 bis 8 Minuten unter häufigem Rühren tief goldbraun braten.Timer starten · 6 Min

Den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen, bis der rohe Geruch verschwindet.Timer starten · 1 Min

Die pürierten Tomaten hineingießen und bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten unter Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und sich das Öl am Rand absetzt.Timer starten · 8 Min

2 TL gemahlenen Koriander, 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 1,5 TL Garam Masala, 0,5 TL gemahlenen Kurkuma, 0,5 TL rotes Chilipulver und 1 TL Salz hinzufügen. Umrühren und 1 Minute kochen, um die Gewürze zu entfalten.Timer starten · 1 Min

Die gekochten Kidneybohnen und 250 ml der aufgefangenen Kochflüssigkeit hinzufügen. Einige Bohnen mit dem Löffelrücken an der Pfanne zerdrücken, um die Soße einzudicken. 10 bis 12 Minuten offen köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis das Curry dick ist und die Bohnen überzieht.Timer starten · 10 Min

Abschmecken und Salz anpassen. 1 EL frischen Zitronensaft einrühren und mit 15 g gehacktem Koriander garnieren. Heiß mit gedämpftem Reis oder Fladenbrot servieren.