Japanischer Curry-Reis
Zartes Hähnchen und Gemüse, in einer dicken, mild-süßen japanischen Currysauce geschmort, serviert auf gedämpftem Rundkornreis. Wohltuend, familienfreundlich und in unter einer Stunde fertig.
- Vorbereitung
- 20 Min
- Kochen
- 35 Min
- Gesamt
- 55 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 500 g
- 1 Stk.
- 1 Stk.
- 2 Stk.
- 1 EL
- 700 ml
- 90 g
- 1 EL
- 1 TL
- 300 g
- 1 Prise
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Den Rundkornreis unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar abläuft. Nach Packungsanleitung oder im Reiskocher garen und warm halten.
Das neutrale Öl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel mit einer Prise Salz würzen und in den Topf geben. 4–5 Minuten braten, bis sie rundherum leicht gebräunt sind, dann herausnehmen und beiseitestellen.
Die geschnittene Zwiebel in denselben Topf geben und bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten garen, bis sie weich und glasig ist, dabei die gebräunten Rückstände loskratzen.
Das Hähnchen zusammen mit der Karotte und der Kartoffel zurück in den Topf geben. Das Wasser hineingießen und zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart und das Hähnchen durchgegart ist.
Die Hitze ausschalten. Die japanische Curry-Roux in kleine Stücke brechen und in den Topf rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Die Sojasauce und den Honig, falls verwendet, hinzufügen.
Den Topf wieder bei niedriger Hitze aufsetzen und 5–8 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, dabei oft umrühren, bis der Curry zu einer sößchenartigen Konsistenz eindickt. Falls er zu dick wird, einen Schuss Wasser einrühren.
Abschmecken und die Würzung anpassen. Den Curry heiß über dem gedämpften Reis servieren.
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