Lachs-Onigiri-Reisbällchen

Spülen Sie den Rundkornreis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar läuft. Gut abtropfen lassen.

Geben Sie den Reis und 360 ml Wasser in einen Topf. Bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und kochen Sie 12 Minuten. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Reis abgedeckt 10 Minuten stehen. Lockern Sie ihn mit einer Gabel auf.Timer starten · 12 Min

Während der Reis kocht, würzen Sie das Lachsfilet mit 1 g Salz. Erhitzen Sie eine Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze und garen Sie den Lachs 3–4 Minuten pro Seite, bis er undurchsichtig und blättrig ist. Lassen Sie ihn abkühlen und zerpflücken Sie ihn dann mit einer Gabel, wobei Sie alle Gräten entfernen.Timer starten · 3 Min

Sobald der Reis kühl genug zum Anfassen, aber noch warm ist, teilen Sie ihn in 8 gleiche Portionen. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und reiben Sie etwas Salz (von den restlichen 1 g) auf Ihre Handflächen, um Kleben zu verhindern.

Nehmen Sie eine Portion Reis und flachen Sie sie in Ihrer Handfläche zu einer runden Form. Legen Sie etwa 1 Esslöffel zerpflückten Lachs in die Mitte. Klappen Sie die Ränder des Reises hoch, um die Füllung einzuschließen, und formen Sie ihn dann vorsichtig zu einem Dreieck oder Ball, wobei Sie fest, aber nicht zu stark drücken.

Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Reis und Lachs. Wenn Sie Sesam verwenden, drücken Sie ihn leicht auf die Außenseite der Onigiri.

Wickeln Sie jedes Onigiri mit einem Streifen Nori ein, oder servieren Sie das Nori separat, damit es knusprig bleibt. Servieren Sie bei Raumtemperatur.