Arroz con curry japonés
Tierno pollo y verduras cocidos a fuego lento en una salsa de curry japonés espesa y ligeramente dulce, servidos sobre arroz de grano corto al vapor. Reconfortante, ideal para toda la familia y listo en menos de una hora.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 35 min
- Total
- 55 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 500 g
- 1 ud.
- 1 ud.
- 2 ud.
- 1 cda.
- 700 ml
- 90 g
- 1 cda.
- 1 cdta.
- 300 g
- 1 pizca
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Enjuaga el arroz de grano corto bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Cocínalo según las instrucciones del paquete o en una arrocera y manténlo caliente.
Calienta el aceite neutro en una olla grande o en una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Sazona los muslos de pollo con una pizca de sal y agrégalos a la olla. Cocina durante 4–5 minutos hasta que se doren ligeramente por todos lados, luego retíralos y resérvalos.
Agrega la cebolla en rodajas a la misma olla y cocina a fuego medio durante 5–6 minutos hasta que esté blanda y translúcida, raspando los trozos dorados del fondo.
Devuelve el pollo a la olla junto con la zanahoria y la papa. Vierte el agua y lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15–20 minutos hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté bien cocido.
Apaga el fuego. Rompe el roux de curry japonés en trozos pequeños y revuélvelos en la olla hasta que se disuelvan por completo. Agrega la salsa de soja y la miel si la usas.
Vuelve a poner la olla a fuego bajo y cocina a fuego lento sin tapar durante 5–8 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el curry espese y tenga una consistencia similar a la de una salsa gravy. Si se espesa demasiado, agrega un chorrito de agua.
Prueba y ajusta la sazón. Sirve el curry caliente sobre el arroz al vapor.
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