Tazón de Oyakodon de Pollo y Huevo
Un tazón de arroz japonés con muslos de pollo cocidos a fuego lento en un caldo dashi dulce y salado, cubierto con huevos tiernos y cebolletas, listo en aproximadamente 25 minutos.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 25 min
- Raciones
- 2
Ingredientes
Ingredientes
- 250 g
- 180 ml
- 3 cda.
- 1 cda.
- 1 ud.
- 4 ud.
- 2 ud.
- 300 g
- 1 rodaja
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Enjuaga el arroz de grano corto y cocínalo según las instrucciones de tu arrocera o del paquete; manténlo caliente.
En un tazón pequeño, mezcla el caldo dashi, la salsa de soja y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva.
Coloca una sartén mediana a fuego medio. Agrega la cebolla en rodajas y la mezcla de dashi y soja. Lleva a un hervor suave y cocina durante 3 minutos hasta que la cebolla comience a ablandarse.
Agrega los trozos de muslo de pollo en una sola capa. Cocina a fuego lento durante 5 a 6 minutos, volteando una vez, hasta que el pollo esté opaco y apenas cocido por dentro (temperatura interna 74°C).
Bate ligeramente los huevos en un tazón, dejando algunas vetas de yema y clara.
Vierte dos tercios de los huevos batidos de manera uniforme sobre el pollo y la cebolla. Cubre y cocina durante 1 minuto, luego vierte el huevo restante por encima. Cubre y cocina durante 30 a 45 segundos más, hasta que los huevos estén tiernos pero aún ligeramente líquidos por encima.
Divide el arroz caliente entre dos tazones profundos. Desliza la mezcla de pollo y huevo sobre el arroz, rociando un poco de la salsa de la sartén por encima.
Adorna con cebolletas en rodajas y tiras de nori si lo deseas. Sirve inmediatamente.
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