Name: Sopa de lentejas con limón
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Raciones
Cuisine: Medio Oriente
Ingredients: 2 tbsp aceite de oliva; 1 cebolla; 2 zanahorias; 3 clove ajo; 1.5 tsp comino molido; 0.5 tsp cúrcuma molida; 200 g lentejas rojas; 1 l caldo de verduras; 1 tsp sal; 0.25 tsp pimienta negra; 3 tbsp jugo de limón; 2 tbsp perejil fresco

Ingredientes

Raciones4 raciones

Al cambiar las raciones se actualizan las cantidades automáticamente

Ingredientes

aceite de oliva2 cda.
cebolla(mediano, finamente picado)1 ud.
zanahorias(mediano, pelado y en dados)2 ud.
ajo(picado)3 diente
comino molido1 ½ cdta.
cúrcuma molida½ cdta.
lentejas rojas(enjuagado hasta que el agua salga clara)200 g
caldo de verduras(o agua)1 l
sal(y más al gusto)1 cdta.
pimienta negra(recién molido)¼ cdta.
jugo de limón(recién exprimido)3 cda.
perejil fresco(picado, para decorar)2 cda.

Proceso

Pasos claros · pregunta lo que quieras

1

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y las zanahorias en cubos. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda y translúcida y las zanahorias comiencen a ablandarse, unos 5 minutos.

2

Agrega el ajo picado, el comino molido y la cúrcuma molida. Cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que desprenda aroma. No dejes que el ajo se dore.

3

Agrega las lentejas rojas enjuagadas, el caldo de verduras, la sal y la pimienta negra. Revuelve para combinar. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 20 a 25 minutos, hasta que las lentejas se deshagan por completo y la sopa sea lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara.

4

Retira la olla del fuego. Usa una licuadora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede completamente suave y sedosa. Como alternativa, transfiere con cuidado por tandas a una licuadora de encimera y tritura hasta que quede suave, luego devuélvela a la olla.

5

Incorpora el jugo de limón fresco. Prueba y ajusta la sal y la pimienta. Si la sopa está más espesa de lo que te gusta, agrega un chorrito de caldo de verduras o agua para alcanzar una consistencia líquida.

6

Sirve con cucharón en tazones. Decora con perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva, si lo deseas. Sirve caliente.

Nutriente	Por porción
caloriesKcal	306.7 kcal
proteinG	14.2 g
carbsG	46.2 g
fatG	8.4 g
saturatedFatG	1.2 g
fiberG	8.3 g
sugarG	6.7 g
sodiumMg	1834 mg
cholesterolMg	0 mg

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