Sopa de lentejas Shorbat Adas
Una sedosa sopa de lentejas rojas de Oriente Medio cocida a fuego lento con cebolla, zanahoria y comino, luego triturada hasta quedar suave y terminada con un toque brillante de limón.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 40 min
- kcal
- 388.8
- proteína
- 18.5 g
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 250 g
- 1 ud.
- 1 ud.
- 1 ud.
- 3 diente
- 2 cdta.
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- 1 ¼ l
- 2 cda.
- 1 ud.
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- 10 g
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Enjuaga las lentejas rojas en un colador bajo agua corriente fría hasta que el agua salga clara, luego escúrrelas bien.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada, la zanahoria y la patata y cocina durante 6 a 8 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda y translúcida.
Agrega el ajo, el comino molido, el cilantro molido y la cúrcuma y remueve durante 1 minuto hasta que suelten aroma.
Agrega las lentejas rojas escurridas y el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 20 a 25 minutos hasta que las lentejas y las verduras estén completamente blandas y deshechas.
Retira la olla del fuego. Tritura la sopa con una batidora de inmersión hasta que quede completamente suave, o deja enfriar un poco y tritura por tandas en una batidora de pie.
Incorpora el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Prueba y ajusta la sal y el limón. Si la sopa está más espesa de lo que te gusta, afínala con un chorrito de agua caliente.
Sirve en cuencos y espolvorea por encima el perejil de hoja plana picado. Sirve caliente con gajos de limón al lado.
| Nutriente | Por porción |
|---|---|
| caloriesKcal | 388.8 kcal |
| proteinG | 18.5 g |
| carbsG | 62.3 g |
| fatG | 8.9 g |
| saturatedFatG | 1.3 g |
| fiberG | 11 g |
| sugarG | 6.5 g |
| sodiumMg | 2058 mg |
| cholesterolMg | 0 mg |
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