बीफ स्ट्रोगनॉफ

अंडे की नूडल्स के लिए एक बड़े बर्तन में नमक डालकर पानी उबालें।

बीफ सिरलॉइन की पट्टियों को कागज़ के तौलिये से सुखाकर थपथपाएँ और नमक तथा काली मिर्च से मसाला लगाएँ।

एक बड़े पैन में, मध्यम-तेज़ आँच पर 1 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ। बीफ़ को एक परत में डालें और हर तरफ़ 1–2 मिनट तक सेकें जब तक कि वह भूरा न हो जाए लेकिन अंदर से गुलाबी रहे। बीफ़ को एक प्लेट में निकाल लें।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

उसी कड़ाही में, बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच मक्खन मध्यम आँच पर पिघलाएँ। प्याज़ और मशरूम डालें; 5–6 मिनट तक पकाएँ जब तक वे नरम और हल्के भूरे न हो जाएँ।टाइमर शुरू करें · 5 मिनट

लहसुन डालें और 30 सेकंड तक सुगंध आने तक पकाएँ।टाइमर शुरू करें · 30 से

सब्ज़ियों पर आटा छिड़कें और लगातार 1 मिनट तक चलाएँ ताकि वह अच्छी तरह लिपट जाए।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

धीरे-धीरे बीफ शोरबा और वॉर्सेस्टरशायर सॉस मिलाएँ। उबाल आने दें और 2–3 मिनट तक पकाएँ जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

आँच धीमी करें। डिजॉन सरसों और खट्टी क्रीम डालकर चिकना होने तक मिलाएँ। उबालें नहीं।

बीफ़ और उसका सारा रस कड़ाही में वापस डालें। 2–3 मिनट तक पकाएँ जब तक वह पूरी तरह गर्म न हो जाए। स्वाद चखें और नमक व काली मिर्च मिलाएँ।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

इस बीच, पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार अंडे वाली नूडल्स को अल डेंटे होने तक पकाएँ। पानी निकाल दें।

बीफ स्ट्रोगनॉफ को अंडे की नूडल्स के ऊपर परोसें, चाहें तो ताज़ा अजमोद से सजाएँ।