कंट्री फ्राइड स्टेक

बीफ क्यूब स्टेक्स को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएँ। दोनों तरफ़ 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच काली मिर्च छिड़कें।

तीन छिछली प्लेटें तैयार करें: एक में 200 ग्राम मैदा, पाप्रिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, बचा हुआ 1 चम्मच नमक और बचा हुआ 1 चम्मच काली मिर्च मिलाएँ; एक में 2 फेंटे हुए अंडे डालें; और एक खाली प्लेट लेप लगे स्टेक के लिए रखें।

प्रत्येक स्टेक को मसालेदार आटे में लपेटें, अतिरिक्त आटा झाड़ें, फेंटे हुए अंडों में डुबोएँ, फिर पूरी तरह लेपित करने के लिए दोबारा आटे में दबाकर लगाएँ। लेपित स्टेक्स को 10 मिनट तक वायर रैक पर रखने दें ताकि लेप अच्छी तरह चिपक जाए।टाइमर शुरू करें · 10 मिनट

एक बड़े भारी तवे में 240 मिलीलीटर वनस्पति तेल मध्यम-तेज़ आँच पर तब तक गरम करें जब तक वह 175°C तक न पहुँच जाए। स्टेक को बैचों में, एक बार में 2, प्रत्येक तरफ़ 3–4 मिनट तक सुनहरा भूरा और पूरी तरह पका होने तक तलें। कागज़ के तौलिये से बिछी प्लेट में निकालें और गरम रखें।टाइमर शुरू करें · 3 मिनट

कड़ाही से तलने का तेल सावधानी से इतना छोड़कर बाकी सब हटा दें कि 2 बड़ा चम्मच तेल बचा रहे और भूरे कण बर्तन में ही रहें। आँच मध्यम कर लें। 30 ग्राम बिना नमक का मक्खन डालें और बचे हुए मसालेदार आटे का 2 बड़ा चम्मच डालकर फेंटें। लगातार फेंटते हुए 1–2 मिनट तक पकाएँ, जब तक मिश्रण चिकना और हल्का भूरा न हो जाए।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

360 मिलीलीटर पूरा दूध और 240 मिलीलीटर बीफ शोरबा धीरे-धीरे फेंटते हुए मिलाएँ। उबाल आने तक गरम करें और तले हुए कणों को खुरचकर निकाल लें। 5–7 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में फेंटते रहें, जब तक ग्रेवी इतनी गाढ़ी न हो जाए कि चम्मच की पीठ पर लग जाए। यदि उपयोग कर रहे हों तो 1 चम्मच तीखी सॉस मिलाएँ। स्वाद लेकर नमक और काली मिर्च समायोजित करें।टाइमर शुरू करें · 5 मिनट

तले हुए स्टेक को फिर से कड़ाही में डालें, ऊपर से ग्रेवी चम्मच से डालें, और 2 मिनट तक उबालें ताकि वे अच्छी तरह गर्म हो जाएँ। तुरंत परोसें और साथ में अतिरिक्त ग्रेवी दें।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट