कोशरी मिस्री चावल दाल

भूरी दाल को धोकर एक मध्यम बर्तन में 500 मिलीलीटर सब्जी के शोरबे के साथ डालें। उबाल आने तक गर्म करें, फिर आंच को धीमी करें, ढकें और 20–25 मिनट तक उबालें जब तक दाल नरम हो जाए लेकिन गल न जाए। अतिरिक्त तरल निकाल दें और अलग रखें।टाइमर शुरू करें · 20 मिनट

जब दाल पक रही हो, एक बड़े तवे में 120 मिलीलीटर सब्जी का तेल मध्यम-तेज़ आंच पर गर्म करें। 2 पतली कटी हुई प्याज डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 8–10 मिनट तक तलें जब तक गहरी सुनहरी भूरी और कुरकुरी हो जाए। छिद्रित चम्मच से निकालें और कागज़ के तौलिये पर तेल निकालें। तेल बचाकर रखें।टाइमर शुरू करें · 8 मिनट

उसी तवे में बचे हुए प्याज के तेल का 2 बड़े चम्मच डालें, कटी हुई प्याज डालें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं जब तक नरम हो जाए। बारीक कटा लहसुन डालें और 1 मिनट तक पकाएं जब तक सुगंध आने लगे।टाइमर शुरू करें · 5 मिनट

टमाटर का पेस्ट, पिसा जीरा, पिसा धनिया, लाल मिर्च के टुकड़े (यदि उपयोग कर रहे हों), 1 छोटा चम्मच नमक और 0.5 छोटा चम्मच काली मिर्च डालकर मिलाएं। 1 मिनट तक पकाएं, फिर डिब्बे वाले कुचले टमाटर और सफेद सिरका डालें। 10 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक चटनी गाढ़ी हो जाए। स्वाद लें और नमक समायोजित करें।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

एक अलग बर्तन में, छोटी मैकरोनी को पैकेट के निर्देशानुसार अल डेंटे तक पकाएं। छान लें और अलग रखें।

एक बड़े बर्तन में, पकी हुई दाल, धुला हुआ सफेद चावल और 500 मिलीलीटर पानी मिलाएं। उबाल आने तक गर्म करें, फिर आंच को धीमी करें, ढकें और 15–20 मिनट तक पकाएं जब तक चावल नरम हो जाए और पानी सोख लिया जाए। कांटे से हल्का फुलाएं।टाइमर शुरू करें · 15 मिनट

परोसने के लिए, चावल-दाल के मिश्रण को एक थाली में परत बनाकर रखें, ऊपर पकी हुई मैकरोनी डालें, फिर टमाटर की चटनी चम्मच से ऊपर डालें। कुरकुरी तली हुई प्याज से उदारता से सजाएं। गर्म परोसें।