मक्खनयुक्त चावल पुलाव
प्याज और लहसुन के साथ मक्खन में भुने हुए फूले हुए लंबे दाने वाले चावल, शोरबे में नरम होने तक पकाए जाते हैं, फिर ढककर रखे जाते हैं और कांटे से हल्के किए जाते हैं। एक सरल, भरोसेमंद साइड डिश।
- तैयारी
- 10 मिनट
- पकाना
- 25 मिनट
- कुल
- 35 मिनट
- किलो कैलोरी
- 375.7
- प्रोटीन
- 7.2 g
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 300 ग्राम
- 45 ग्राम
- 1 टुकड़े
- 2 कली
- 600 मिलीलीटर
- 1 छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- 1 टुकड़े
- 10 ग्राम
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
बासमती चावल को ठंडे पानी के एक कटोरे में डालकर उंगलियों से हिलाएं, फिर पानी निकाल दें। यह प्रक्रिया 3 से 4 बार दोहराएं जब तक पानी लगभग साफ न हो जाए। छलनी में अच्छी तरह से पानी निकालें और अलग रख दें।
एक छोटे सॉसपैन में सब्जी का शोरबा धीमी आंच पर गर्म करें और इसे गर्म रखें; इसे उबलने न दें।
एक मध्यम भारी तले वाले सॉसपैन में 30 ग्राम बिना नमक का मक्खन मध्यम आंच पर पिघलाएं। कटा हुआ प्याज डालें और 4 से 5 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं, जब तक यह नरम और पारदर्शी हो जाए लेकिन भूरा न हो।
बारीक कटा लहसुन डालें और 30 सेकंड तक पकाएं जब तक सुगंध आने लगे। पानी निकाला हुआ चावल डालें और लगातार हिलाते हुए 2 से 3 मिनट तक पकाएं जब तक दाने चमकदार दिखने लगें और भुनी हुई सुगंध आने लगे।
गर्म सब्जी का शोरबा डालें, फिर नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। एक बार हिलाएं, धीमी आंच पर उबालें, फिर आंच कम करें और ढक्कन से कसकर ढक दें।
15 मिनट तक बिना हिलाए पकाएं। इस दौरान ढक्कन न उठाएं और न ही हिलाएं।
पैन को आंच से हटा दें और ढककर 10 मिनट तक रखने दें ताकि चावल भाप में पूरी तरह पक जाए।
ढक्कन खोलें, तेज पत्ता निकाल दें, और चावल को कांटे से हल्का करें। शेष 15 ग्राम मक्खन छोटे-छोटे टुकड़ों में डालें और धीरे से मिलाएं। कटी हुई सपाट पत्ती वाली अजमोद से सजाएं और परोसें।
| पोषक तत्व | प्रति सर्विंग |
|---|---|
| caloriesKcal | 375.7 kcal |
| proteinG | 7.2 g |
| carbsG | 65.2 g |
| fatG | 9.6 g |
| saturatedFatG | 5.8 g |
| fiberG | 1.8 g |
| sugarG | 2.2 g |
| sodiumMg | 1308 mg |
| cholesterolMg | 24 mg |
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
