नींबू के साथ मसूर का सूप
लाल मसूर, जीरा और हल्दी से बना एक गाढ़ा, रेशमी मिश्रित मसूर का सूप, जिसे अंत में ताज़े नींबू के रस से ताज़गी दी जाती है। 40 मिनट में तैयार।
- तैयारी
- 10 मिनट
- पकाना
- 30 मिनट
- कुल
- 40 मिनट
- किलो कैलोरी
- 306.7
- प्रोटीन
- 14.2 g
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 2 बड़ा चम्मच
- 1 टुकड़े
- 2 टुकड़े
- 3 कली
- 1 ½ छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- 200 ग्राम
- 1 लीटर
- 1 छोटा चम्मच
- ¼ छोटा चम्मच
- 3 बड़ा चम्मच
- 2 बड़ा चम्मच
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
एक बड़े बर्तन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज़ और कटी हुई गाजर डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ, जब तक प्याज़ नरम और पारदर्शी न हो जाए और गाजर नरम होने लगे, लगभग 5 मिनट।
कटा हुआ लहसुन, पिसा हुआ जीरा और पिसी हुई हल्दी डालें। लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएँ, जब तक सुगंध आने लगे। लहसुन को भूरा न होने दें।
धुली हुई लाल मसूर, सब्ज़ी का शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ। उबाल आने दें, फिर आँच कम करें, ढकें और 20 से 25 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक मसूर पूरी तरह टूट न जाए और सूप इतना गाढ़ा न हो जाए कि चम्मच की पीठ पर लग जाए।
बर्तन को आँच से हटा दें। सूप को पूरी तरह चिकना और रेशमी होने तक प्यूरी करने के लिए इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें। वैकल्पिक रूप से, सावधानी से बैचों में काउंटरटॉप ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें, फिर बर्तन में वापस डालें।
ताज़ा नींबू का रस मिलाएँ। चखें और नमक और काली मिर्च समायोजित करें। यदि सूप आपकी पसंद से अधिक गाढ़ा है, तो डालने योग्य स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा सा सब्ज़ी का शोरबा या पानी मिलाएँ।
कटोरों में परोसें। यदि चाहें तो कटी हुई ताज़ा अजमोद और जैतून के तेल की एक बूँद से सजाएँ। गरम परोसें।
| पोषक तत्व | प्रति सर्विंग |
|---|---|
| caloriesKcal | 306.7 kcal |
| proteinG | 14.2 g |
| carbsG | 46.2 g |
| fatG | 8.4 g |
| saturatedFatG | 1.2 g |
| fiberG | 8.3 g |
| sugarG | 6.7 g |
| sodiumMg | 1834 mg |
| cholesterolMg | 0 mg |
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