Insalata di uova cremosa classica
Un'insalata di uova cremosa e saporita preparata con uova sode perfette, maionese, senape di Digione ed erba cipollina fresca. Pronta in 20 minuti e perfetta per panini o involtini di lattuga.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 12 min
- Totale
- 22 min
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 8 pezzi
- 120 g
- 1 cucchiaio
- 1 cucchiaio
- 2 cucchiaio
- 1 pezzi
- ½ cucchiaino
- ¼ cucchiaino
- ¼ cucchiaino
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
Disponete le uova in un unico strato in una casseruola e copritele con acqua fredda per circa 2,5 cm. Portate a ebollizione vivace a fuoco alto, poi coprite immediatamente, togliete dal fuoco e lasciate riposare per 10 minuti.
Mentre le uova cuociono, preparate un bagno di ghiaccio riempiendo una grande ciotola con acqua fredda e cubetti di ghiaccio. Dopo 10 minuti, trasferite le uova nel bagno di ghiaccio e lasciate raffreddare per almeno 5 minuti.
Sbucciate le uova raffreddate sotto l'acqua corrente o nel bagno di ghiaccio. Asciugatele con carta assorbente, poi tagliatele a pezzi di circa 1 cm.
In una ciotola media, sbattete insieme la maionese, la senape di Digione, il succo di limone, il sale e il pepe nero fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungete le uova tagliate, l'erba cipollina e il sedano (se lo usate) alla ciotola. Mescolate delicatamente con una spatola fino a quando tutto è uniformemente ricoperto. Assaggiate e regolate sale e pepe.
Coprite e mettete in frigorifero per almeno 15 minuti per far amalgamare i sapori. Guarnite con paprika affumicata prima di servire, se desiderate.
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