Riso al curry giapponese
Pollo tenero e verdure lasciati sobbollire in una salsa al curry giapponese densa e leggermente dolce, serviti su riso a chicco corto al vapore. Un piatto confortante, adatto alla famiglia, pronto in meno di un'ora.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 35 min
- Totale
- 55 min
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 500 g
- 1 pezzi
- 1 pezzi
- 2 pezzi
- 1 cucchiaio
- 700 ml
- 90 g
- 1 cucchiaio
- 1 cucchiaino
- 300 g
- 1 pizzico
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
Sciacquate il riso a chicco corto sotto l'acqua fredda finché l'acqua non scorre limpida. Cuocetelo secondo le istruzioni sulla confezione o in un cuociriso e tenetelo in caldo.
Scaldate l'olio neutro in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Condite le cosce di pollo con un pizzico di sale e aggiungetele alla pentola. Cuocete per 4–5 minuti finché non saranno leggermente dorate su tutti i lati, poi toglietele e mettetele da parte.
Aggiungete la cipolla affettata nella stessa pentola e cuocete a fuoco medio per 5–6 minuti finché non sarà morbida e traslucida, raschiando i residui rosolati sul fondo.
Rimettete il pollo nella pentola insieme alla carota e alla patata. Versate l'acqua e portate a ebollizione, poi riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 15–20 minuti finché le verdure non saranno tenere e il pollo ben cotto.
Spegnete il fuoco. Spezzettate il roux al curry giapponese in piccoli pezzi e mescolatelo nella pentola finché non si sarà completamente dissolto. Aggiungete la salsa di soia e il miele, se li usate.
Rimettete la pentola a fuoco basso e lasciate sobbollire senza coperchio per 5–8 minuti, mescolando spesso, finché il curry non si sarà addensato fino a raggiungere una consistenza simile a un sugo. Se diventa troppo denso, aggiungete un po' d'acqua.
Assaggiate e regolate il condimento. Servite il curry caldo sul riso al vapore.
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