Oyakodon: ciotola di pollo e uova
Una ciotola di riso giapponese con cosce di pollo stufate in un brodo dashi dolce-salato, guarnite con uova appena rapprese e cipollotti, pronta in circa 25 minuti.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 15 min
- Totale
- 25 min
- Porzioni
- 2
Ingredienti
Ingredienti
- 250 g
- 180 ml
- 3 cucchiaio
- 1 cucchiaio
- 1 pezzi
- 4 pezzi
- 2 pezzi
- 300 g
- 1 fetta
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
Sciacquate il riso a chicco corto e cuocetelo secondo le istruzioni del vostro cuociriso o della confezione; tenetelo in caldo.
In una ciotolina, mescolate il brodo dashi, la salsa di soia e lo zucchero finché lo zucchero non si scioglie.
Mettete una padella media su fuoco medio. Aggiungete la cipolla affettata e il composto di dashi e soia. Portate a un leggero bollore e cuocete per 3 minuti finché la cipolla non inizia a ammorbidirsi.
Aggiungete i pezzi di coscia di pollo in un unico strato. Fate sobbollire per 5 a 6 minuti, girando una volta, finché il pollo non è opaco e appena cotto (temperatura interna 74°C).
Sbattete leggermente le uova in una ciotola, lasciando qualche striatura di tuorlo e albume.
Versate due terzi delle uova sbattute in modo uniforme sul pollo e sulla cipolla. Coprite e cuocete per 1 minuto, poi versate le uova rimanenti sulla superficie. Coprite e cuocete per altri 30 a 45 secondi, finché le uova non sono appena rapprese ma ancora leggermente liquide in superficie.
Dividete il riso caldo tra due ciotole profonde. Fate scivolare il composto di pollo e uova sul riso, versando un po' del sugo della padella sopra.
Guarnite con cipollotti affettati e strisce di nori se li usate. Servite immediatamente.
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