アボカドデビルドエッグ

卵を鍋に重ならないように1層に並べ、約2 cmかぶるまで冷水を注ぎます。強火で激しく沸騰させ、ふたをして火から外し10分間置きます。タイマー開始 · 10 分

卵の水を切り、氷水のボウルに5分間移して加熱を止め、殻をむきやすくします。タイマー開始 · 5 分

冷たい流水の下で卵の殻をむき、水気を拭き取ります。各卵を縦半分に切ります。

黄身をやさしく中サイズのボウルにすくい入れます。卵の白身の半分を盛り付け皿に並べます。

アボカドを半分に切り、種を取り除き、果肉を黄身の入ったボウルにすくい入れます。ライム果汁、ディジョンマスタード、マヨネーズ、塩、黒こしょうを加えます。

フォークでなめらかでクリーミーになるまでつぶしながら混ぜます。味を見て、必要なら塩とライム果汁を調整します。

詰め物を絞り袋、または角を切り落としたジップトップ袋に入れます。卵の白身の半分に詰め物を絞り入れ、少し盛り上げます。

スモークパプリカと新鮮なチャイブをふりかけます（使用する場合）。すぐに提供します。