- 準備
- 20 分
- 調理
- 22 分
- 合計
- 42 分
- 人数
- 4
材料
人数4人分
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材料
- 500 g
- 60 g
- 40 g
- 1 個
- 60 ml
- 2 片
- 1 小さじ
- 1 小さじ
- ½ 小さじ
- 1 大さじ
- 400 g
- 6 g
手順
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1
オーブンを200°Cに予熱し、大きな縁付き天板にオリーブオイルを少し塗って軽くグリースを引きます。
2
小さなボウルにパン粉と全乳を入れて混ぜ、パン粉が液体を吸収するまで5分間置きます。
3
大きなボウルに鶏ひき肉、浸したパン粉、パルメザンチーズ、卵、ニンニク、乾燥オレガノ、塩、黒コショウを入れて混ぜます。
4
手で優しく混ぜ、全体が均一に混ざるまで約20秒間混ぜます。まとまったらすぐにやめて、ミートボールが柔らかく仕上がるようにします。
5
濡らした手で、混合物を約40 gずつ16個のボールに丸め、準備した天板に3 cm間隔で並べます。
6
ミートボールの上面に残りのオリーブオイルを刷毛で塗ります。
7
18分から22分間、ミートボールが薄いきつね色になり、中心に刺したインスタントリード温度計が74°Cを示すまで焼きます。
8
ミートボールを焼いている間に、小さな鍋でマリナラソースを中火で温め、ひとつまみの塩で味を調え、弱火で静かに煮立たせます。
9
ミートボールを天板の上で3分間休ませ、ソースに移し、上に少しスプーンでかけます。
10
使用する場合は、ちぎった新鮮なバジルを散らし、熱いうちに提供します。
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