ビビンバ丼

短粒米を冷水で水が澄むまで洗い、炊飯器またはパッケージの指示に従って炊きます。

ボウルに薄切りにした牛サーロインと醤油、ごま油大さじ1、砂糖、みじん切りのにんにくを入れて混ぜ合わせます。よく混ぜて15分間漬け込みます。タイマー開始 · 15 分

牛肉を漬け込んでいる間に、ほうれん草を沸騰したお湯で30秒間下茹でし、水気を切って余分な水分を絞ります。塩ひとつまみとごま油数滴で味を調えます。タイマー開始 · 30 秒

大きなフライパンを中強火で熱します。千切りにしたにんじんとズッキーニを塩ひとつまみと共に加え、ちょうど柔らかくなるまで2〜3分間炒めます。取り出して置いておきます。タイマー開始 · 2 分

同じフライパンで、薄切りにしたしいたけを柔らかくなるまで2〜3分間炒めます。取り出して置いておきます。タイマー開始 · 2 分

強火に上げ、漬け込んだ牛肉をフライパンに加え、色が変わり火が通るまで2〜3分間調理します。取り出して置いておきます。タイマー開始 · 2 分

小さなボウルにコチュジャンとごま油小さじ1、水小さじ1を入れて混ぜ、ソースを作ります。

フライパンを拭き、少量の油を加え、中火で白身が固まり黄身がまだとろとろになるまで目玉焼きを作ります。

盛り付けるには、炊いたご飯を4つのボウルに分けます。各ボウルの上に牛肉、ほうれん草、にんじん、ズッキーニ、しいたけ、目玉焼きを並べます。

各ボウルにコチュジャンソースをかけ、炒りごまを振りかけます。食べる前に全てをよく混ぜます。