牛肉チャーメン

チャーメンの麺をパッケージの指示に従って、ちょうど柔らかくなるまで茹でます。水気を切って冷水で洗い、加熱を止めます。くっつきを防ぐために小さじ1の植物油を絡めておきます。

ボウルに牛サーロインステーキの薄切りと大さじ1の醤油、小さじ1のコーンスターチを入れて混ぜ合わせます。よく混ぜて10分間漬け込みます。タイマー開始 · 10 分

小さなボウルに残りの大さじ2の醤油、オイスターソース、ブラウンシュガー、ごま油、残りの小さじ2のコーンスターチを入れてソースを作ります。滑らかになるまで混ぜておきます。

中華鍋または大きなフライパンに大さじ2の植物油を入れ、強火で熱します。漬け込んだ牛肉を重ならないように並べ、両面を1〜2分ずつ、焼き色がつくまで焼きます（完全に火を通さない）。牛肉を鍋から取り出しておきます。タイマー開始 · 1 分

火を中強火に落とし、残りの大さじ1の植物油を加えます。にんにくと生姜を加え、香りが立つまで30秒間炒めます。タイマー開始 · 30 秒

にんじん、赤パプリカ、キャベツを加えます。野菜がシャキシャキ感を残して柔らかくなるまで2〜3分間炒めます。タイマー開始 · 2 分

牛肉を鍋に戻し、茹でた麺も加えます。ソースを全体にかけてよく和えます。

万能ねぎを加え、ソースがとろみを帯びて麺に均一に絡むまでさらに1〜2分間炒めます。熱いうちに盛り付けます。タイマー開始 · 1 分