- 準備
- 10 分
- 調理
- 25 分
- 合計
- 35 分
- 人数
- 4
材料
人数4人分
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材料
- 500 g
- 1 個
- 3 片
- 1 個
- 200 g
- 480 ml
- 2 大さじ
- 1 大さじ
- 1 小さじ
- 1 小さじ
- 1 大さじ
- 1 小さじ
- ½ 小さじ
- 150 g
- 15 g
手順
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1
オリーブオイルを大きな深めのフライパンまたはダッチオーブンに入れ、中強火で熱します。みじん切りにした黄玉ねぎを加え、柔らかくなるまで3分間炒めます。
2
牛ひき肉を加え、木べらで細かくほぐしながら、ピンク色がなくなるまで5分から6分ほど炒めます。脂が2大さじを超えている場合を除き、脂は捨てないでください。
3
みじん切りのにんにく、角切りの赤パプリカ、スモークパプリカ、乾燥オレガノ、塩、黒こしょうを加えて混ぜます。香りが立つまで2分間調理します。
4
牛肉の混合物を片側に寄せ、空いた場所にトマトペーストを加え、1分ほど少し色が濃くなるまで炒めてから、牛肉に混ぜ込みます。
5
洗った長粒白米としょうゆを加え、1分間、米粒に脂とトマトペーストを絡めるように炒めます。
6
牛骨だしを注ぎ、底に付いた焦げをこそげ落とします。沸騰させたら弱火にしてふたをし、かき混ぜずに15分煮込みます。
7
冷凍のグリーンピースを上に散らし、再びふたをして、ご飯が柔らかくなり水分が吸収されるまでさらに5分間炊きます。
8
火を止め、ふたをしたまま5分間置きます。フォークでほぐし、塩加減を確認し、召し上がる前に刻んだイタリアンパセリを散らします。
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